Økologisk Ekstra Jomfruolivenolie, 500 ml

Name: Økologisk Ekstra Jomfruolivenolie, 500 ml
Brand: Made by Mama DA
SKU: 05-001-03
Price: 249.0 DKK
Availability: InStock

249,00 DKK

Moms, Skatter og Afgifter er inkluderet. Fragt beregnes ved kassen.

Der er flere end 30 på lager.

Årets klassiske blend - helt nypresset af håndhøstede oliven!

Oplev smagen af autentisk toskansk olivenolie med vores økologiske ekstra jomfruolivenolie. Hver eneste oliven er høstet i hånden og presset samme dag, som de er plukket, hvilket sikrer den friskeste og mest aromatiske olie.

Vores olivenolie kommer altid fra den seneste høst, dvs. at frugten hang stadig på træerne i midten af november. Det giver dig en olivenolie med intens aroma, balanceret smag og en let krydret finish, som kun frisk ekstra jomfruolivenolie har.

Olivenerne stammer fra vores egne lunde i Toscana, som er beliggende i hjertet af Toscana mellem Lucca og Firenze. Dette område er kendt som superzonen for olivenolie i Italien, hvor de bedste betingelser for dyrkning findes.

Fra træ til flaske – vi følger hele processen tæt og sikrer, at du får en olivenolie, der er det bedste fra Toscana. Den er perfekt til både madlavning og som et lækkert friskt pift på salater, brød og grøntsager.

Hvert år bliver olien analyseret på et officielt laboratorium og testet af et autoriseret smagspanel.

I denne flaske er der 500 ml.

Læs mere om produktet

Olivensæsonen 2024

Oliesæsonen 2024 udviklede sig helt efter planen. Vi fik en kølig og våd vinter, efterfulgt af et mildt forår og en lang, tør sommer. Mod slutningen af sommeren fik vi en ideel mængde regn, som gav olivenerne optimale vækstforhold. Desuden har vi undgået de pludselige temperaturudsving, der kan være skadelige for de unge oliven, særligt i foråret. Den varme og tørre sommer har også haft den fordel, at olivenfluen, som kan være altødelæggende for olivenolieproduktionen, ikke har været aktiv. Olivenfrugterne er derfor forblevet sunde og uskadte, og olien har opretholdt sin høje kvalitet.

Olien har en intens aroma, balanceret smag og en let krydret finish. Den intense grønne farve, olien får, kommer takket være et højt indhold af klorofyl. Ydermere har olien et lavt syreindhold og et flot indhold af antioxidanter.

Hvad er klorofyl?

Klorofyl er et grønt pigment, som findes i planter, alger og nogle bakterier. Det spiller en afgørende rolle i fotosyntesen; den proces, hvor planter omdanner sollys til energi. Klorofyl er rig på antioxidanter og er kendt for flere andre gode egenskaber.

Hvorfor er et lavt syreindhold og højt indhold af antioxidanter godt i olivenolie?

Syreindholdet i olivenolie angiver, hvor mange frie fedtsyrer der er i olien. Et lavere syreindhold er et tegn på, at olivenolien er af høj kvalitet og er blevet korrekt forarbejdet. Antioxidanter i olivenolie, såsom polyfenoler, hjælper med til at beskytte olien mod oxidation og menes at have mange sundhedsmæssige fordele.

Sådan høster vi

Om morgenen lægger vi net ud under oliventræerne, og når alle net er på plads og dækkende, så der ikke løber oliven ud, friseres olivengrenene med noget, der ligner en stor kam. Det gøres i hånden. For at nå de øverste grene bruges noget, der ligner en roterende hånd på en lang stang. Når ”hånden” roterer, ryster den til grenene og olivenfrugterne falder ned i nettet.

Når et træ er høstet, samles nettet sammen. Olivenfrugterne kommes op i en kasse og indenfor 4 timer køres de til møllen. Det tager ca. 1 time at presset et batch oliven på 3-600 kg.

Olivensorter

I en gammel olivenlund vil du som oftest finde et mix af olivensorter. Således består vores olie af tre olivensorter; Frantoio, Moraiolo og Leccino, som er økologisk dyrket gennem mange, mange år i vores egne olivenlunde i Toscana.

Opbevaring: Jomfruolivenolie bør generelt opbevares mørkt og kælderkoldt for at bevare sin gode kvalitet. På den måde beholder den til gengæld sine fine egenskaber i mindst et år.

Indhold & Ingredienser

Økologisk Olivenolie af højeste kvalitet, udvundet direkte af oliven ved mekaniske processer.

Næringsindhold pr 100 g
Energi 3700 KJ/900 Kcal
Fedt: 100 g
– heraf mættede fedtsyrer: 15 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 0 g

Olivenolien opbevares bedst mørkt og køligt.

SKU: 05-001-03 | EAN: 5714444050150

Bliv inspireret med opskrifter

Historien bag produkterne

For hvert eneste af vores produkter er der en unik historie. En historie om kærlighed og passion, som oftest er overleveret gennem flere generationer.

Vi kender menneskene bag hvert eneste produkt - og ved hvordan de har lavet dem.
Disse personer er vores Mamas.

Fælles for dem alle, er stoltheden for deres håndværk og passionen for produktet - og de holder alle fast i vores princip, om altid kun at bruge 100% naturlige ingredienser og producere med omtanke for naturen.

Læs produkthistorier