Økologisk ekstra jomfruolivenolie, 250 ml

Årets nypressede økologiske olivenolie – direkte fra vores egne lunde i Toscana

Oplev smagen af autentisk toskansk olivenolie. Nypresset af årets håndhøstede oliven fra vores egne økologiske lunde mellem Lucca og Firenze – i hjertet af Toscana, Italiens berømte “superzone” for olivenolie. Hver eneste oliven er plukket i hånden og koldpresset samme dag, som den bliver høstet. Det giver en frisk, frugtagtig olie med elegant bitterhed og en fint krydret finish – præcis som ekstra jomfruolivenolie skal smage.

Fra træ til flaske – helt tæt på processen

Når olivenerne har den helt rigtige modenhed i november, breder vi net ud under træerne og høster dem nænsomt i hånden. Herefter køres de direkte til møllen og koldpresses inden for få timer. I den korte vej fra træ til pres bevares både smag, duft og de naturlige antioxidanter. Resultatet er en ekstra jomfruolivenolie af meget høj kvalitet – og det kan smages i hver eneste dråbe.

Olivensæsonen 2025

2025 bød på en varm sommer, og olivensæsonen begyndte derfor tidligt ligesom året før. Varmen betød også, at den skadelige olivenflue ikke har været aktiv, og olivenfrugterne er dermed forblevet sunde og uskadte. 

Vores oliven blev høstet i begyndelsen af november, hvor de hurtigt blev modnet, som det ligeledes kunne ses i andre dele af Italien.

”Olien har en mildere smag, hvilket også vises i paneltesten. Skalaen går fra 1 til højere end 6,5, hvor vores olie ligger mellem 3,5 og 4, og den bliver derfor anset som medium-frugtig,” siger Lars, der er olivenolieekspert og står for vores produktion af olivenolie.

Han fortæller også, at årets olivenolie har et flot peroxidtal, der indikerer et lavt niveau af oxidation.

Hvad kendetegner en god olivenolie?

Olivenolie af høj kvalitet har et lavt indhold af syre og et højt indhold af antioxidanter. Det gælder for vores olivenolie, som således opnår en intens aroma, balanceret smag og en let krydret finish. Oliens intense grønne farve kommer takket være et højt indhold af klorofyl, der bl.a. tilfører olien et flot indhold af antioxidanter.

Hvad er klorofyl?

Klorofyl er et grønt pigment, som findes i planter, alger og nogle bakterier. Det spiller en afgørende rolle i fotosyntesen; den proces, hvor planter omdanner sollys til energi. Klorofyl er rig på antioxidanter og er kendt for flere andre gode egenskaber.

Hvorfor er et lavt syreindhold og højt indhold af antioxidanter godt i olivenolie?

Syreindholdet i olivenolie angiver, hvor mange frie fedtsyrer der er i olien. Et lavere syreindhold er et kvalitetstegn og indikerer, at olivenerne er sunde, og at olien er korrekt forarbejdet.
Antioxidanter i olivenolie, såsom polyfenoler, hjælper med til at beskytte olien mod oxidation, der nedbryder smag. Hertil menes antioxidanter at have mange sundhedsmæssige fordele.

Olivensorter

I gamle olivenlunde som vores i Toscana vil du som oftest finde et mix af olivensorter. Således består vores olie af tre økologisk dyrkede olivensorter: Frantoio, Moraiolo og Leccino.

Sådan bruger du vores olivenolie

Dryp den over en simpel tomatsalat, vend nykogt pasta i den med lidt havsalt, eller sæt flasken midt på bordet sammen med et godt brød. Et par skefulde over ovnbagte grøntsager eller en cremet suppe løfter smagen og giver retten det sidste, friske pift. Olien er også oplagt som en personlig gave til madglade venner – en lille flaske toscansk hverdagseventyr.

Denne flaske indeholder 250 ml økologisk ekstra jomfruolivenolie. Du kan også få olivenolien i flasker med 500 ml og 3 L.

Økologisk olivenolie af højeste kvalitet, udvundet direkte af oliven ved mekaniske processer.

Indhold: 250 ml

Næringsindhold pr. 100 g:
Energi 3700 KJ/900 Kcal
Fedt: 100 g
– heraf mættede fedtsyrer: 15 g
Kulhydrat: 0 g
– heraf sukkerarter: 0 g
Protein: 0 g

Olivenolien opbevares bedst mørkt og køligt.

SKU: 05-001-02 | EAN: 5714444050105