Få ingredienser – masser af smag

Hos Made by Mama sætter vi en ære i at tilbyde produkter med få, naturlige ingredienser. Det samme gælder for alle vores samarbejdspartnere, der producerer de lækre specialiteter efter gammel tradition og uden unødvendige tilsætningsstoffer.

Efterspørgslen efter ”rene” fødevarer med korte ingredienslister er kommet i bølger siden 70’erne, og med digitaliseringen har forbrugere fået bedre adgang til information om indholdet i maden. Det skaber en højere grad af gennemsigtighed, men det kan også være grundlag for forvirring og mistillid.

Usikkerheden kan opstå, hvis du som privatperson ikke kan gennemskue konsekvenserne ved at indtage f.eks. konserveringsmidler eller ukendte ingredienser. Det støder du særligt på i forbindelse med de udskældte ultraprocesserede fødevarer, som du aldrig selv ville kunne lave derhjemme.

Herunder har vi udvalgt nogle af vores produkter, der på trods af korte ingredienslister byder på store smagsoplevelser. Helt simpelt.

Balsamico er ikke bare balsamico

En balsamico skal indeholde mindst 10 % druemost og 10 % vineddike, og derfor kan der være stor forskel på balsamicoer og ikke mindst ingredienslisterne. For at spare penge på produktionen kan du derfor finde varianter af balsamico med f.eks. sukker, karamelfarve eller fortykningsmiddel i.

En god tommelfingerregel for balsamico er, at jo lavere indholdet er af eddike, des højere er kvaliteten. Og med et kvalitetsprodukt i hånden har du ofte heller ikke brug for helt så store mængder for at opnå en dyb og intens smagsoplevelse.

Vores mørke balsamico indeholder kun druemost (90 %) og vineddike (10 %).

Et højt indhold af nødder efterlader ikke plads til meget andet

Nøddecremer er superlækre og populære på tværs af aldersgrupper. Hos Made by Mama tilbyder vi to slags, nemlig med pistacie og med hasselnødder.

Det lækre smørepålæg kan dog fås i flere varianter med forskelligt indhold af både nødder og andre ingredienser – og smagen bliver derefter.

Vores pistaciecreme har en meget simpel ingrediensliste: 50 % italienske pistacienødder, 40 % sukker, 10 % ekstra jomfruolivenolie. Ingen laktose, ingen e-numre, ingen farvestoffer.

Det samme gælder for vores hasselnøddecreme, der indeholder 60 % italienske økologiske hasselnødder fra Piemonte, 30 % sukker og 10 % usødet kakao.

Det betyder, at nødderne får lov til at smage igennem i begge af vores nøddecremer.

Nem aftensmad til laktoseintolerante og veganere

Lange ingredienslister kan også være en udfordring for bl.a. laktoseintolerante og veganere. De må ofte nærlæse listerne for at spotte skjulte smagsforstærkere i f.eks. bagværk og færdigretter.

Vi er derfor glade for at kunne tilbyde flere lækre produkter, der helt naturligt hverken indeholder laktose eller æg. Du behøver derfor ikke at gå på kompromis med hverken smag eller tekstur.

Alt vores pasta er lavet uden æg, og det er derfor velegnet til at indgå i vegansk kost. Servér pastaen med vores pesto, der er helt fri for ost. Fraværet af ost i pestoen giver plads til at lade de andre ingredienser træde frem, og du får derfor en renere smag af basilikum. Som prikken over i’et kan du rive vores parmesan over retten, da osten er naturligt laktosefri grundet produktionen og den lange lagringsproces.

Pift hverdagen op med få ingredienser

I en travl hverdag er det fristende at ty til de nemme løsninger. Heldigvis behøver nemt ikke at være ensbetydende med uvished eller tvivlsomme madvalg.

Vores tomatsauce ligner nemlig den, du ville have lavet selv, hvis du havde haft tiden. Den indeholder tomater (76 %), løg, ekstra jomfruolivenolie, gulerødder, salt, sukker og hvidløg. Ikke noget fortykningsmiddel som majsstivelse eller surhedsregulerende midler, der overdøver tomaternes naturlige smag. Du kan derfor let servere en hurtig og lækker aftensmad fra dine egne gryder. Prøv f.eks. pappardelle med kødboller i tomatsauce.

Du kan også opgradere en osteanretning eller en hvid pizza med vores figenmarmelade, som blot indeholder figner (74 %) og sukker.

Husk, at du altid kan finde ingredienslister for alle vores produkter her på siden. Har du yderligere spørgsmål, hjælper vi meget gerne med at besvare dem.