Tomatris med pocheret æg

Antal

4-6 personer

Denne ret er spanskinspireret, og den passer perfekt til dig, som ikke spiser meget kød. Er du veganer, kan du servere et stykke stegt halloumi ovenpå tomatrisene.


POCHERET ÆG

Det er ikke så svært at pochere æg. Brug en stor gryde a la den, du normalt koger din pasta i.

Tomatris med pocheret æg

Ingredienser

  • 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • 1 løg i små tern

  • 1 spsk. pastakrydderi, Made by Mama

  • 3 dl brune jasminris, fuldkorn

  • 1 glas tomatsauce, Made by Mama

  • 1 L grøntsagsbouillon, Herbamare eller terning

  • 4 soltørrede tomater, skåret i grove tern, Made by Mama

  • 1 lille klat smør, kan udelades

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

blank

  • 1 pose serveringsklar rucola

  • Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • Mørk balsamico I. G. P, Made by Mama

blank

  • 1 æg per person

  • 1 L vand

  • 1⁄2 dl eddike

  • 1 tsk. groft salt

Fremgangsmåde

  1. Skyl risene godt og grundigt i en sigte under rindende vand.

  2. Svits løg og pastakrydderi i olivenolie.

  3. Kom risene i gryden, og rør godt rundt.

  4. Tilsæt tomatsauce, soltørrede tomater og bouillon.

  5. Lad risene småsimre i 30 minutter under låg.

  6. Sluk for gryden, og lad retten trække med låget på i 5 minutter.

  7. Rør retten lind, og tilfør gerne en lille klat smør.
    Smag til med salt og peber.

blank

  1. Servér gerne f.eks. rucola som salat på siden af risretten.
    Salatens milde bitterhed klæder retten rigtig godt.

  2. Dryp med ekstra jomfruolivenolie og mørk balsamico. Kværn peber henover lige før serveringen.

blank

  1. Bring vand, eddike og salt i kog i en gryde.

  2. Slå ét æg ud ad gangen i en kop eller i en lille skål.

  3. Når vandet koger, piskes midt i vandet med et piskeris, så der dannes en hvirvel.

  4. Hæld forsigtigt et æg ad gangen ned i hvirvlen.
    Start med ét æg – når du har øvet dig lidt, kan man sagtens lave 2 æg ad gangen.

  5. Lad ægget koge forsigtigt i 3 minutter til æggehviden er stivnet omkring blommen. Tag det færdige æg op med en ske, og læg det til afdrypning på et rent viskestykke.

  6. Serveres omgående.

blank

  1. Anret risen på lune tallerkener med et pocheret æg på toppen og en salat på siden.

  2. Dryp med lidt af den gode ekstra jomfruolivenolie.
Tilbage til bloggen