DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Tiramisu
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Antal
4 personer
Autentisk italiensk tiramisu med et Made by Mama-twist! Jeg kan jo ikke lade være med lii' at komme med mit bud på den lækre dessert.
Tiramisu stammer fra italiensk; venetiansk tiramesù, som betyder "saml mig op", "løft mig op", "kvik mig op" – og er dermed ment som en opkvikkende dessert. KVIK MIG OP-DESSERTEN.
Tiramisu er en espresso-”krydret” dessert fra Italien. Man skal bruge de aflange, søde kager kaldet ladyfingers, der dyppes i kaffe og likør. Derpå lægges kagerne i lag med mascarponecreme, og desserten drysses med kakaopulver lige inden serveringen. God kaffe og nocciolata er hemmeligheden bag min opskrift.
Jeg havde et glas syltede Amarena-kirsebær til overs fra julen, som jeg brugte i desserten. Det er dog ikke nødvendigt, og alternativt kan du bruge friske bær, fx hindbær eller brombær.
Ingredienser
-
2 dl nybrygget, stærk sort kaffe (nedkølet), evt. Since1939 Made by Mama
-
4 spsk. Marsala eller Amaretto
-
1 tsk. sukker
-
2 store æg, delt i blommer og hvider i 2 skåle
-
25 g sukker
-
250 g mascarpone (stuetemperatur)
-
2 spsk. nocciolata (stuetemperatur), Made by Mama
-
12 + 12 stk Amarena-kirsebær (kan evt. udelades)
-
8 stk. ladyfingers
-
Kakaopulver af god kvalitet
- Pynteguld (kan udelades)
Fremgangsmåde
DAGEN FØR SERVERING
Find dine champagneskåle frem, og anret nytårsdesserten i glassene.
– Du kan selvfølgelig også bruge skåle eller vandglas. Endelig kan desserten også helt klassisk anrettes i et fad.
Men glassene på stilk hæver anretningen til skyerne.Sæt glassene på køl i mindst 2 timer, dog helst natten over, inden servering.
– Sæt glassene fx på en bageplade, og drys kakaopulver henover.
4 STORE PORTIONER ANRETTET I CHAMPAGNESKÅLE
Bland kaffen med vinen og 1 tsk. sukker; sæt til side for at afkøle.
Pisk æggehviderne stive, og sæt dem til side.
Pisk æggeblommerne og sukkeret hvidt med det samme piskeris.
Vend nocciolata og derefter mascarpone i massen, og bland forsigtigt, indtil blandingen er glat og cremet.
Fold forsigtigt æggehviderne ind i cremen til sidst.
Kom 3 Amarena-kirsebær i bunden af hvert glas.
Halvér ladyfingers, og dyp hvert stykke hurtigt i kaffeblandingen for at suge lidt af væsken op.
Læg 2 halve stykker ovenpå kirsebærrene i bunden af hvert glas.
Fordel halvdelen af mascarponecremen henover.
Læg 2 halve ladyfingers ovenpå cremen, også dyppet i kaffeblandingen.
Top op med resten af cremen.
PYNT
Pynt med Amarena-kirsebær midt på hvert glas, og drys med guldflager.
Nu er tiramisudesserten klar til servering.
Tips & Tricks
TIP: Man kan selvfølgelig sagtens lave desserten som en hel kage i en form eller bradepande med høj kant. I så fald vil jeg bruge en form på ca. 20 X 20 cm.
