Spaghetti med kødfri bolognese

Spaghetti med kødsovs en meget populær og klassisk pastaret fra det italienske køkken, som også er blevet en fast bestanddel i vores danske køkken. Men selv den bedste kødsovs kan med stort held laves 100 % kødfri, og vegansk hvis du undlader parmesanosten.


Min røde bolognese, baseret på Made by Mamas tomatsauce og soltørrede tomater, kan sagtens omvende selv den mest garvede kødspiser, når den serveres på perfekt kogt, blød og varm spaghetti.


Hjemme hos os holder vi mindst en kødfri dag om ugen, og den dag skal alle også kunne lide maden. Selv de hardcore kødspisere kan være med på min kødfri ”kødsauce”. Den smager nemlig genialt godt!

Spaghetti med kødfri bolognese

Ingredienser

  • 1 glas soltørrede tomater, brug også olien i glasset, Made by Mama

  • 4 spsk. solsikkekerner

  • 1 stor rød peberfrugt

  • 100 g reven parmesanost, Made by Mama

  • 1-2 dl olivenolie, alt efter hvor cremet du ønsker bolognesen, Made by Mama

  • 1 sjat iskoldt vand

  • 1 god sjat hvid balsamico, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

Fremgangsmåde

  1. Kør alt på en minihakker til passende konsistens.

    Jeg foretrækker en grov bolognese med struktur. Hvis du ønsker den mere lind/cremet, så brug en blender.

  2. Smag til med balsamico og peber fra kværn.
    Pssst! Salt behøves ikke – osten salter meget.
Tilbage til bloggen