Fremgangsmåde

Bag tomaterne

1. Tænd for ovnen på 150 grader

2. Skær tomaterne i halve og læg dem med skærefladen op på en ovnplade beklædt med bagepapir.

3. Dryp tomaterne med jomfruolivenolie og akaciehonning eller et lille drys sukker.

4. Drys med pastakrydderi og kværn lidt salt henover.

5. Bag tomaterne til de er bløde og let mørke.
   - Det tager ca. 30 minutter.

Tilbered saucen

1. Skær zucchinierne i skiver på ca. 1/2 cm eller i kvarte, hvis skiverne er for store/tykke, og steg dem let gyldne i jomfruolivenolie.

2. Tilsæt lidt pastakrydderi, hvidløg og peber fra kværn - sautér videre.

3. Tilsæt 2 glas tomatsauce og ca. 1 dl kogevand og masser af reven parmesan i saucen og lad den småsimre lidt.

Kog spaghetti

1. Kog pasta efter anvisningen på pakken, samtidig med at saucen laves.

2. Når pastaen stadig er al dente, dryppes den af i en sigte/dørslag og blandes med saucen.
   - Gem lidt af kogevandet til at justere saucen med.

Anretning

1. Anret pastaretten på et fad, top med de bagte tomater og reven parmesanost.

2. Læg Burrata osten i den ene ende, og riv den lidt op, så den flødebløde midte viser sig.

3. Dryp med citronolie og sæt fadet på bordet Jamie Oliver ”style” og del retten ud ved bordet.
   - Det smager SÅ godt!