Fremgangsmåde

Bag tomaterne

1. Tænd ovnen på 150 grader.

2. Skær tomaterne i halve, og læg dem med skærefladen op på en bageplade beklædt med bagepapir.

3. Dryp tomaterne med jomfruolivenolie og akaciehonning eller et lille drys sukker.

4. Drys med pastakrydderi, og kværn lidt salt henover.

5. Bag tomaterne, til de er bløde og let mørke.
   – Det tager ca. 30 minutter.

Tilbered saucen

1. Skær zucchinierne i skiver på ca. 1/2 cm eller i kvarte, hvis skiverne er for store/tykke, og steg dem let gyldne i jomfruolivenolie.

2. Tilsæt lidt pastakrydderi, hvidløg og peber fra kværn. Sautér videre.

3. Tilsæt 2 glas tomatsauce, ca. 1 dl kogevand og masser af reven parmesan i saucen, og lad den småsimre lidt.

Kog spaghetti

1. Kog pasta efter anvisningen på pakken, samtidig med at saucen laves.

2. Når pastaen stadig er al dente, dryppes den af i en sigte/dørslag og blandes med saucen.
   – Gem lidt af kogevandet til at justere saucen med.

Anretning

1. Anret pastaretten på et fad, og top med de bagte tomater og reven parmesanost.

2. Læg burrataosten i den ene ende, og riv den lidt op, så den flødebløde midte viser sig.

3. Dryp med citronolie, sæt fadet på bordet “Jamie Oliver-style”, og del retten ud ved bordet.
   – Det smager SÅ godt!