Yndlingspasta

Antal

4 personer

Køkken

Italiensk

Pasta med bagte tomater og stegt zucchini er måske sommerens lækreste pastaret.


Servér retten med flødeblød burrata og dryp med rigelig citronolie, der giver ekstra friskhed. Anret på et stort fad, og lad gæsterne forsyne sig selv.

Yndlingspasta

Ingredienser

  • 400 g spaghetti

blank

  • 200 g cherrytomater, halverede

  • 2 tsk. ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • Salt fra kværn, Made by Mama
  • Akaciehonning eller et drys sukker

  • 1 spsk. pastakrydderi, Made by Mama

blank

  • 400 g små, faste zucchini

  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 1 god sjat ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
  • 2 glas tomatsauce, Made by Mama
  • 1 tsk pastakrydderi, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • 1 sjat kogevand eller hvidvin

  • 100 g reven parmesanost

  • 1 burrata

  • Citronolie, Made by Mama

Fremgangsmåde

    blank

    1. Tænd ovnen på 150 grader.

    2. Skær tomaterne i halve, og læg dem med skærefladen op på en bageplade beklædt med bagepapir.

    3. Dryp tomaterne med jomfruolivenolie og akaciehonning eller et lille drys sukker.

    4. Drys med pastakrydderi, og kværn lidt salt henover.

    5. Bag tomaterne, til de er bløde og let mørke.
      – Det tager ca. 30 minutter.

    blank

    1. Skær zucchinierne i skiver på ca. 1/2 cm eller i kvarte, hvis skiverne er for store/tykke, og steg dem let gyldne i jomfruolivenolie.

    2. Tilsæt lidt pastakrydderi, hvidløg og peber fra kværn. Sautér videre.

    3. Tilsæt 2 glas tomatsauce, ca. 1 dl kogevand og masser af reven parmesan i saucen, og lad den småsimre lidt.

    blank

    1. Kog pasta efter anvisningen på pakken, samtidig med at saucen laves.

    2. Når pastaen stadig er al dente, dryppes den af i en sigte/dørslag og blandes med saucen.
      – Gem lidt af kogevandet til at justere saucen med.

    blank

    1. Anret pastaretten på et fad, og top med de bagte tomater og reven parmesanost.

    2. Læg burrataosten i den ene ende, og riv den lidt op, så den flødebløde midte viser sig.

    3. Dryp med citronolie, sæt fadet på bordet “Jamie Oliver-style”, og del retten ud ved bordet.
      – Det smager SÅ godt!
    Tilbage til bloggen