Ricottafritter serveret med pesto

Antal

4 personer

En "fritte" er lidt a la en frikadelle. I hvert fald i formen, men ikke i smagen. Mine fritter er vegetariske og superlette og lækre – synes jeg selv i hvert fald.


Servér dem som en lille forret, eller sæt fadet på et buffetbord, når du har gæster. Fritterne serveres med pesto PRONTO. Pronto, fordi den er rørt hurtigt sammen med vores færdige krydderiblanding. Tilsæt blot vand, olie og hvid balsamico, og pestoen er klar til servering.

Ricottafritter serveret med pesto

Ingredienser

  • 480 g ricottaost

  • 3 æg str. M – let pisket

  • 1 tsk. revet øko citronskal

  • 50 g fintreven parmesanost, Made by Mama

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

blank

  • Basilikumblade

  • Revet parmesanost til pynt/topping

  • Pesto Genovese, Made by Mama

Fremgangsmåde

  1. Rør/pisk alle ingredienserne sammen i en røreskål, med let håndled, til en lind og cremet ”fars”.

  2. Varm olien op på en stor slip-let-pande, og sæt fritter i olien med en spiseske.

  3. Lad dem stege stille og roligt på den ene side.
    – Pas på, at varmen ikke bliver for høj!

  4. Når du kan mærke, at massen har ”sat sig", vendes fritterne i en håndevending og steges gyldne og sprøde.

    De skal typisk have 2-3 minutter på hver side.
Tilbage til bloggen