DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Pasta Fidanzati alla vodka
4-6 personer
Hvem elsker ikke pasta med tomatsauce? Her kommer opskriften på en fyldig og mættende pastaret med tomat- og flødesauce tilsat vodka. Ja, du læste rigtigt.
Efter sigende stammer opskriften med vodka i saucen fra USA. Bare rolig, alkoholen fordamper, men forstærker smagen i denne lækre og helt fantastiske lette opskrift.
Der tilsættes piskefløde i tomatsaucen, og det er ret usædvanligt i italiensk madlavning. MEN saucen smager ganske enkelt ”sygt” godt – så godt, at retten sagtens kan serveres til gæstebud. Med en god salat og måske focacciabrød på siden mætter den rigeligt.
PS: Børnene kan sagtens spise med, da alkoholen hurtigt fordamper.
Ingredienser
500 g pasta Fidanzati, Made by Mama
- 1 god sjat jomfruolivenolie, Made by Mama
- 1-2 løg, finthakkede eller i tynde ringe
150 g pancetta i små tern/brug evt. bacon
- 2 fed hvidløg, finthakket
- ½ dl vodka
- 2 glas tomatsauce, Made by Mama
¼ L piskefløde
1 tsk. pastakrydderi, Made by Mama
- 1 håndfuld friske basilikumblade, hakket
- 1 drys chiliflager, Made by Mama
- 1 god håndfuld revet parmesanost, Made by Mama
Salt fra kværn, Made by Mama
Peber fra kværn, Made by Mama
1 sjat af kogevandet fra pastaen
blank
Bredbladet persille, finthakket
Peber fra kværn, Made by Mama
Chiliflager, Made by Mama
Revet parmesanost, Made by Mama
Fremgangsmåde
Kog pasta Fidanzati efter anvisningen på emballagen.
– Husk godt med salt i kogevandet.Dræn kogevandet fra.
– HUSK gerne at gemme 2 dl til at justere saucens konsistens med.Varm en god sjat ekstra jomfruolivenolie op i en stor gryde eller dyb pande.
Svits løg og pancetta/bacon let gyldent, ikke sprødstegt.
Tilsæt hakket hvidløg, og sving godt rundt i gryden. Det må ikke brune eller branke.
Tilsæt vodkaen, og lad den koge op.
Derpå tilsættes piskefløde, tomatsauce, basilikumblade, et nip tørret chili og pastakrydderi.
Rør også en god håndfuld revet parmesanost i saucen, og lad saucen småsimre ved lavt blus i omkring 10 min.
– Pas på, at saucen ikke brænder på; rør hele tiden i gryden.Virker saucen for tyk/cremet, tilsættes lidt af kogevandet løbende.
Smag til med friskkværnet peber og måske lidt salt.
– Vær meget forsigtig med salt, hvis du bruger bacon i retten. Parmesanosten salter en del, og det gælder også kogevandet, hvis du bruger en sjat af det i saucen.Vend pastaen i saucen, og tilsæt evt. yderligere en lille sjat af kogevandet.
blank
Kom retten i en stor serveringsskål, og sæt den på bordet, så alle kan forsyne sig.
Psssst! Den kan også anrettes i portionstallerkener!Top med revet parmesanost, peber fra kværn og måske et yderligere drys chiliflager, hvis man elsker den stærke smag.
