DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Pasta Fidanzati alla vodka
4-6 personer
Hvem elsker ikke pasta med tomatsauce? Her kommer opskriften på en fyldig og mættende pastaret med tomat- og flødesauce tilsat vodka. Ja, du læste rigtigt.
Efter sigende stammer opskriften med vodka i saucen fra USA. Bare rolig, alkoholen fordamper, men forstærker smagen i denne lækre og helt fantastiske lette opskrift.
Der tilsættes piskefløde i tomatsaucen, og det er ret usædvanligt i italiensk madlavning. MEN saucen smager ganske enkelt ”sygt” godt – så godt, at retten sagtens kan serveres til gæstebud. Med en god salat og måske focacciabrød på siden mætter den rigeligt.
PS: Børnene kan sagtens spise med, da alkoholen hurtigt fordamper.
Efter sigende stammer opskriften med vodka i saucen fra USA. Bare rolig, alkoholen fordamper, men forstærker smagen i denne lækre og helt fantastiske lette opskrift.
Der tilsættes piskefløde i tomatsaucen, og det er ret usædvanligt i italiensk madlavning. MEN saucen smager ganske enkelt ”sygt” godt – så godt, at retten sagtens kan serveres til gæstebud. Med en god salat og måske focacciabrød på siden mætter den rigeligt.
PS: Børnene kan sagtens spise med, da alkoholen hurtigt fordamper.
Ingredienser
- 500 g pasta Fidanzati, Made by Mama
- 1 god sjat jomfruolivenolie, Made by Mama
- 1-2 løg, finthakkede eller i tynde ringe
- 150 g pancetta i små tern/brug evt. bacon
- 2 fed hvidløg, finthakket
- ½ dl vodka
- 2 glas tomatsauce, Made by Mama
- ¼ L piskefløde
- 1 tsk. pastakrydderi, Made by Mama
- 1 håndfuld friske basilikumblade, hakket
- 1 drys chiliflager, Made by Mama
- 1 god håndfuld revet parmesanost, Made by Mama
- Salt fra kværn, Made by Mama
- Peber fra kværn, Made by Mama
- 1 sjat af kogevandet fra pastaen
TOPPING
- Bredbladet persille, finthakket
- Peber fra kværn, Made by Mama
- Chiliflager, Made by Mama
- Revet parmesanost, Made by Mama
Fremgangsmåde
- Kog pasta Fidanzati efter anvisningen på emballagen.
– Husk godt med salt i kogevandet. - Dræn kogevandet fra.
– HUSK gerne at gemme 2 dl til at justere saucens konsistens med. - Varm en god sjat ekstra jomfruolivenolie op i en stor gryde eller dyb pande.
- Svits løg og pancetta/bacon let gyldent, ikke sprødstegt.
- Tilsæt hakket hvidløg, og sving godt rundt i gryden. Det må ikke brune eller branke.
- Tilsæt vodkaen, og lad den koge op.
- Derpå tilsættes piskefløde, tomatsauce, basilikumblade, et nip tørret chili og pastakrydderi.
- Rør også en god håndfuld revet parmesanost i saucen, og lad saucen småsimre ved lavt blus i omkring 10 min.
– Pas på, at saucen ikke brænder på; rør hele tiden i gryden. - Virker saucen for tyk/cremet, tilsættes lidt af kogevandet løbende.
- Smag til med friskkværnet peber og måske lidt salt.
– Vær meget forsigtig med salt, hvis du bruger bacon i retten. Parmesanosten salter en del, og det gælder også kogevandet, hvis du bruger en sjat af det i saucen. - Vend pastaen i saucen, og tilsæt evt. yderligere en lille sjat af kogevandet.
SERVERING
- Kom retten i en stor serveringsskål, og sæt den på bordet, så alle kan forsyne sig.
Psssst! Den kan også anrettes i portionstallerkener! - Top med revet parmesanost, peber fra kværn og måske et yderligere drys chiliflager, hvis man elsker den stærke smag.
