DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Kartoffel-blomkålssuppe
4 personer
Det er vintertid. Dagene er mørke og kolde, og det er derfor oplagt at sætte en gryde varm suppe på bordet. Suppe kan laves af næsten alle former for grøntsager og er en god måde at få køleskabet tømt på.
Opskriften på denne virkeligt nemme og lækre kartoffel-blomkålssuppe blev til, fordi køleskabet rummede en halv pose kedelige kartofler, en rest trist blomkål og et par porrer. Servér den skønne, cremede blomkålssuppe med lidt luksus på toppen i form af trøffelolie og meget gerne Dukkah-nøddekrydderiblanding og/eller et godt focacciabrød.
Ingredienser
- 500 g kartofler
- 1/2 stort blomkål
2 porrer/kun det hvide
- 2 løg
- Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
- 4 stilke timian
- 2 laurbærblade
- 1 liter let- eller minimælk
Havsalt, Made by Mama
Peber, Made by Mama
1/2 tsk. muskatnød - kan udelades
Trøffelolie, Made by Mama
1 sjat fløde eller 1 lille klump smør – kan udelades
blank
- Creme fraiche, skyr eller græsk yoghurt
Trøffelolie, Made by Mama
- Finthakket purløg
- Dukkah
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne, og skær dem i tern.
Del blomkålen i mindre stykker.
Rens porrerne godt for grus, og skær dem i tynde ringe.
Pil løgene, og skær dem i grove tern.
Svits alle grøntsagerne i ekstra jomfruolivenolie – gerne i en stor, tykbundet gryde.
Tilsæt timian, laurbærblade og mælk.
Lad suppen simre, til alt er helt mørt, ca. 20 minutter.
Rør jævnligt i gryden, så suppen ikke koger på.
Sluk for gryden, og lad suppen køle lidt ned.
Fjern laurbærblade og timianstilkene fra suppen, og blend den med en stavblender til glat konsistens.
Varm den igennem, og montér den gerne med en sjat piskefløde eller en lille klat smør.
Smag til med salt, peber og gerne lidt reven muskatnød, der klæder urterne utroligt godt.
blank
Top med en klat cremefraiche, dryp med trøffelolie og pynt med purløg.
Har du lavet en portion Made by Mama-Dukkah, smager det også dejligt som det krydrede drys på suppen.
