DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Cremede pastareder med laks og spinat
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Antal
4 person
Når du har begrænset tid, og din middag skal på bordet i en fart, så er pasta altid nemt og lækkert at servere.
Pastarederne er en dejlig forret og hurtigt lavet til mange gæster. Også lækker som hovedret eller til sommerfrokosten på altanen eller i haven.
Ingredienser
-
400 g pasta trenette, Made by Mama
- Vand
-
250 g spinat, evt. spinat med stilke
-
2 fed hvidløg, finhakkede
- 2 dl tør hvidvin
-
250 g mascarpone
- 1 citron, reven skal og lidt saft
-
Peber fra kværn, Made by Mama
-
400 g røget laks, revet i strimler
-
2 spsk. kapers, gerne dem i olie
-
1-2 spsk. peberrod, fintrevet (smag til)
-
4 spsk. ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
Fremgangsmåde
Kog pasta trenette i masser af saltet vand, indtil pastaen er al dente.
Varm 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie i en stegepande.
Kom spinaten på panden, og lad bladene falde sammen under omrøring.
Fjern spinaten fra panden over på en tallerken.
Varm de sidste 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie, og svits finthakket hvidløg i 1 minut.
Tilsæt hvidvin, og kog den ind til det halve.
Skru ned for varmen, og rør mascarpone i.
Varm sovsen i 2-3 minutter.
Smag den til med reven citronskal og -saft sammen med revet peberrod.
Kom den afdryppede pasta trenette i saucen og derpå spinaten, og rør let sammen.
Tilsæt forsigtigt laksen revet i mindre strimler.
Krydr med masser af peber fra kværn.
ANRETNING
Drej smukke spaghettireder med en gaffel, og læg dem på et opvarmet serveringsfad.
Drys kapers og finthakket, saltet citron over, og dryp evt. med lidt ekstra jomfruolivenolie. Servér straks.
Tips & Tricks
TIPS:
Anret rederne på lune portionstallerkener fremfor på et stort fad.
Hvis du orker det, er det lækkert at stege kapers sprøde i varm olie på en pande. Drys de sprøde saltbomber på retten i sidste sekund før serveringen. Hvis du har saltede, fermenterede citroner på lager, smager det vildt godt i denne ret med finthakket skal fra 1 saltet citron.
Pas på med at salte retten for meget, da kapers og røget laks salter i sig selv.
