Krydderier

Filosofien blandt alle vores produkter har altid været at skabe det, vi ikke selv kunne undvære i vores italienske køkken. I alle årene i Italien havde vi en have fyldt med krydderurter. Nogen var plantet af os, og nogen voksede vildt som buske af rosmarin og hække af laurbær. Udover at tilføje en skøn rustikhed til madlavning, f.eks. buketter af rosmarin på grillen med kødet, så var de også med til at give en masse smag og aroma til vores mad. Hvis der er noget, italienerne er kendt for, så er det at lave enkel mad – men mad med masser af smag!
Til det bruger de blandt andet krydderurter, som i tørret form gemmer smagen af solens varme og de friske urters aroma.

Lia og Alessio overtog Lias forældres krydderiforretning. De var vant til at arbejde med alle mulige krydderier også udenfor Italien, men vores ønske var at lave krydderiblandinger med italienske krydderurter som dem, vi kunne finde i vores egen italienske have. Vi skabte to krydderblandinger, en til pizza og en til pasta.

Pizzakrydderiet

Duften og smagen af Italien! Det består af oregano, basilikum, rosmarin, chili, timian, persille, hvidløg, løg, salt og peber. Det er selvfølgelig selvskrevet til pizza, men også skønt i og oven på brød, til kød og i saucer.

Pastakrydderiet

Måske du kender den klassiske pastaret – spaghetti con alio, olio, prezzemolo e peperoncino. Den var også et must-have for os. Vores version består af hvidløg, persille og chili ligesom den italienske klassiker, men vi har også tilført en lille smule citronskal for at give den et friskt pift. Brug den med olie i pasta og til at krydre dips, saucer, salater og kød mv.