DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Trenette al limone med rejer
Vurderet til 4.0 stjerner af 1 personer
Antal
4 personer
Når livet giver dig citroner, så lav pasta!
Fordi et skvæt citronsaft, friskrevet citronskal eller et par skiver citron gør enhver ret meget mere velsmagende. Denne klassiske, nemme og dejlige forårsret passer perfekt til påskens gæster og fester. De store rejer og den cremede flødesauce gør, at retten mætter godt.
En helt enkel og frisk tomatsalat på siden, kun dryppet med citronolie og hvid balsamico, passer perfekt til retten og gør det ud for et mættende måltid. Vi kan også anbefale at sætte et stykke focacciabrød på bordet til at ”tørre” den sidste sauce op med.
Ingredienser
-
300 g pasta trenette
-
12 stk. store rå tigerrejer, frosne
- 1 fed hvidløg, finthakket
-
Peber fra kværn, Made by Mama
-
1 sjat jomfruolivenolie, Made by Mama
- 1 løg, finthakket
- 1 dl grøntsagsbouillon/brug evt. hvidvin
-
1 bæger mascarpone, 250 g
-
1-2 økocitroner, reven skal og saft
-
Salt og peber fra kværn, Made by Mama
-
1 lille drys chiliflager, Made by Mama
Topping
- 1 citron, reven skal til topping
- Friske basilikumblade
-
Halvér citronen, og lad gæsterne selv dryppe lidt saft over retten
Fremgangsmåde
Tø rejerne op, og pil skallerne af, men behold halen på. Det ser flot ud og giver smag til saucen.
Rejerne
Kom rejerne og finthakket hvidløg i en passende skål.
Kværn peber over, og bland godt rundt med hænderne.
Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.
- Gem 2 dl af kogevandet.Lad derpå rejerne trække 10-20 minutter på køkkenbordet.
Citronsauce
Svits løgene i en god sjat jomfruolivenolie på en stor, dyb stegepande ved jævn varme i et par minutter (uden at de tager farve).
Kom rejerne med hvidløg på panden, og svits dem rundt i ét minut ved kraftig varme.
Tilsæt grøntsagsbouillon/hvidvin, og lad det hele simre ved svag varme i et par minutter.
Tag panden af, og kom mascarpone ned til rejerne.
Rør forsigtigt rundt, med let håndled, til saucen cremer. - Brug gerne en dejskraber af gummi.
Riv rigeligt citronskal ned i retten, og smag til med citronsaft, gerne saften fra en hel citron.
Krydr til sidst med salt og godt med peber fra kværn.
- Er du til chili, så tilsæt nu et lille drys, og smag til løbende.Vend den kogte pasta i saucen.
Anretning
Fordel pasta og rejer på 4-6 tallerkener, og servér retten med reven citronskal og basilikumblade.
- Husk at sætte ekstra citron på bordet – til fri afbenyttelse
Tips & Tricks
TIP:
- Hvis saucen virker for tyk, tilsættes lidt af kogevandet.
- Ved 300 g pasta anbefaler vi at bruge 12 stk. store rå tigerrejer fra frost.
