Det er sommer, det er sol og det er nu, tomaterne er bedst. De store og de små, de grønne og de gule, alle smager de skønt, og de er flotte og dekorative i en Caprese salat, den verdensberømte tomatsalat fra Capri.

Caprese er en enkel italiensk salat af tomater med skiver af frisk mozzarella og masser af basilikum. Krydret godt med salt og peber og dryppet med masser af olivenolie. Salaten er grøn, hvid og rød som det Italienske flag.

Supernem og enkel salat der minder os om vores dejlige liv i Italien. Lad dig inspirere af hvad du kan købe af tomater på torvet eller i supermarkedet. Måske bugner dit drivhus med tomater; brug dem alle sammen, anret alle farver og i alle størrelser sammen – det ser skønt ud.