Steaksalat med grønne bønner og tomater

Der er masser af fylde og konsistens i denne bønnesalat med en lækker bøf på toppen. Her kan alle vist være med: En god bøf i skiver med en lækker salat under.


Salat af grønne bønner er én af mine yndlingssalater, der minder mig om min barndom, hvor det var en af sommerens hitsalater. Den kan spises som en selvstændig ret, eller den kan serveres som en såkaldt steaksalat med en god grillet bøf, i tynde skiver, lagt på toppen af salaten.

Steaksalat med grønne bønner og tomater

Ingredienser

    blank

    • Grønne haricots verts-bønner, friske eller frosne

    • Røde solmodne små tomater, halveret

    • Rødløg, i fine tern

    • Ekstra jomfruolivenoile, Made by Mama

    • Peber fra kværn, Made by Mama

    • Salt fra kværn, Made by Mama

    • Bøf(fer), fx Ribeye – grillet eller stegt på panden

    blank

    • Mørk balsamico, Made by Mama

    • Brøndkarse – kan udelades

    • Parmesanost, Made by Mama

    blank

    • 1 dl ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

    • ½ dl mørk Balsamico, Made by Mama

    • 1 spsk. honning

    • 1 spsk. pastakrydderi, Made by Mama

    Fremgangsmåde

      blank

      1. Et par liter godt saltet vand bringes i kog i en gryde.

      2. De grønne bønner koges i 2-5 min. alt efter tykkelsen.
        Psssst! Det er vigtigt, at bønnerne ikke får for meget, da de stadigvæk gerne må have bid og være faste i strukturen.

      3. Dræn det kogende vand fra, og hæld koldt vand over bønnerne; det stopper kogningen.

      4. Dup alt vandet af de kolde kogte bønner i et tørt, rent viskestykke.

      blank

      1. Alt røres sammen, og den er klar.

      blank

      1. Vend de kogte bønner med tomaterne og rødløg i tern.

      2. Dryp med olivenolie, og kværn salt og peber over.

      3. Anret bønnerne på et fladt fad, og top med en grillet bøf i tynde skiver.

      blank

      1. Skal det være nemt, så drypper du med mørk balsamico og kværner lidt salt og peber over.

        Har du rørt en glace sammen, så bruger du den suppleret med et par dryp mørk balsamico.

        Du kan også høvle en masse parmesanost henover, hvis du savner lidt mere umamismag.
      Tilbage til bloggen