Spaghetti alle vongole

Antal

4 person

Lækker pastaret med muslinger og med masser af smag af hvidløg, frisk dild eller persille i en ”suppe” af hvidvin med tomater og chili. En skøn sommerret, der ikke ligger tungt i maven.

Spaghetti alle vongole

Ingredienser

  • 400 g pasta spaghetti, Made by Mama

  • 2 spsk. salt, Made by Mama

  • 1 stor gryde

  • Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver

  • 1 rød chili skåret i tynde skiver – fjern de fleste kerner

  • 1 kg hjertemuslinger

  • 2,5 dl hvidvin

  • 10 cherrytomater, halveret

  • 2 håndfulde dild eller bredbladet persille
  • 1 klat smør, kan udelades

  • Citronolie, Made by Mama

  • Godt brød til at dyppe i saucen

Fremgangsmåde

    blank

    1. Sæt vand over til pastaen.

    2. Kassér åbne muslinger, der ikke lukker sig, når du banker dem let mod bordet.

    3. Kom pastaen i rigeligt kogende, godt saltet vand, og kog den al dente. Det tager ca. 10 minutter alt efter pastatype.

    blank

    1. Start med at rense hjertemuslingerne.

    2. Skyl muslingerne grundigt i koldt vand.

    3. Smid dem, der er gået i stykker, ud, og sæt de rensede og skyllede muslinger til afdrypning i en sigte.

    blank

    1. Kom en sjat ekstra jomfruolivenolie i en stor gryde, og svits hvidløg og chili heri. Det må ikke branke, men kun klares.

    2. Tilsæt de afdryppede muslinger, rør rundt, og tilsæt et skvæt hvidvin. Damp i 1-2 minutter under låg.

    3. Når muslingerne har åbnet sig, kommes den afdryppede pasta ned til muslingerne sammen med tomaterne.

    4. Rør godt rundt, og varm det hele igennem i 30 sekunder.

    5. Tilsæt hakkede krydderurter og måske en lille klat smør.

    6. Server med det samme pyntet med lidt friske urter på toppen, et dryp citronolie og et godt brød på siden.

      PRONTO – nemmere kan det næsten ikke gøres!
    Tilbage til bloggen