Smørrebrød med stenbiderrogn

Antal

1-2 personer

Der er sæson for stenbiderrogn, og det er tegn på forårets komme.




Prøv den fine danske caviar på et stykke smørrebrød med ny kartofler under. I stedet for at toppe med den klassiske cremefraiche kan du lave en dressing med trøffelmayonnaise.

Ingredienser

  • 1 skive ristet rugbrød
  • Salatblade
  • Nye kogte, kolde kartofler, små
  • Stenbiderrogn, renset
  • Dild til pynt
  • Piment d´Espelette eller cayennepeber til pynt

Trøffeldressing

  • 3 tsk trøffelmayonnaise
  • 1 tsk cremefraiche 18 %
  • 1 dryp hvid balsamico
  • 1 nip salt
  • 1 nip Piment d´Espelette eller cayennepeber

Fremgangsmåde

  1. Rør dressingen sammen, og smag til.
  2. Smør rugbrødet med smør.
  3. Fordel salatblade ovenpå og de nye kogte kartofler i skiver.
  4. Top med trøffelcremen, og til sidst lægges stenbiderognen på.
  5. Pynt med dild og Piment d´Espelette.
  6. UHM – der er ikke mere at sige til det end VEL’BE’KOMME.
Tilbage til bloggen