Reje Rolls

Antal

4 personer

Denne reje roll er den perfekte showstopper f.eks. som en stående forret, ved din sommergrill eller serveret som forret til en frokost i sommerlandet. Den er også lækker på picnicturen; vent dog med at fylde salaten i brødet, til lige før de skal spises ude i det fri. Perfekt som natmad ved havefestens afslutning.

Du kender sikkert den klassiske Crab roll – et pølsebrød fyldt med krabbesalat. Eller en Toast Skagen eller svenskernes rejesalat spist med ristet brød til. Her kommer en ny up-dateret udgave af en roll, der er et miks af de to kendte retter: rejer vendt i trøffelmayonnaise fyldt i et lækkert pølsebrød.

Reje Rolls

Ingredienser

  • 4 stk pølsebrød, gerne briochepølsebrød.

  • 2 spsk trøffelmayonnaise, Made by Mama

  • 2 spsk græsk yoghurt 10%

  • 1 nip salt, Made by Mama

  • 1 nip sukker
  • 1 nip cayennepeber
  • 1 dryp citronsaft

  • 1 dryp trøffelolie, Made by Mama, kan udelades

  • 1 spsk kapers, let hakket
  • 4 stk cornichons, finthakket
  • 1/2 stk forårsløg, kun det hvide, finthakket
  • 150-170 gram kogte rejer
  • 1 lille hjertesalat i både
  • 1 rød chili, i tynde skiver
  • 4 små tomater, halveret

Fremgangsmåde

    blank

    1. Rør dressingen sammen til cremet konsistens.
      - Smag til.

    2. Vend fyldet i dressingen.

    3. Vent med rejerne til sidst.

    blank

    1. Lun briochepølsebrødene i ovnen eller på en brødrister.

    2. Skær to skrå snit, fra højre og venstre, ned midt i brødet og fjern den opståede trekant brød, så der bliver plads til fyldet.

    3. Arranger salatbladene og top med rejesalaten.

    4. Pynt og server straks.
    Tilbage til bloggen