Pull apart-brød med pizzakrydderi

Antal

4 personer

Et pull apart-brød (”træk fra hinanden"-brød) er et brød, som kan trækkes fra hinanden i mundrette bidder. Brødet smager fantastisk nybagt, lunt og duftende, fyldt med lommer af kryddersmør og let smeltet parmesanost.
Pull apart brød med pizzakrydderi

Ingredienser

  • 1 pose pizzamelblanding med KAMUT® Khorasan (der er gær med i posen), Made by Mama
  • 3-4 dl lunkent vand
  • 200 g blødt smør
  • 2-3 spsk. pizzakrydderiblanding, Made by Mama
  • 2 dl reven parmesanost, Made by Mama
  • 1 stilk frisk rosmarin
  • 1 sjat ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
  • 1 drys havsalt, Made by Mama

Fremgangsmåde

    SÅDAN LAVES DEJEN

    1. Kom mel, gær og vand i en dejskål, og ælt det sammen til en blank og smidig dej.
      – Brug gerne en køkkenmaskine, der effektivt kan samle dejen med en dejkrog.
    2. Ælt ca. 10 minutter.
    3. Lad dejen hæve tildækket i 1,5 time et lunt sted uden gennemtræk.
    4. Rør smør og krydderiblanding sammen til en lækker kryddersmør, mens dejen hæver. Eller endnu bedre: Gør det dagen før, og lad det trække natten over i køkkenet.
    5. Kryddersmørret skal være blødt/cremet, så det nemt kan smøres ud på den rå dej.
    6. Pssst! 200 g kryddersmør er måske lige i overkanten til 1 brød. Men det smager jo godt! Skulle der blive lidt til overs, så kan det smøres på rugbrød under pålæg, kommes i en bagt kartoffel eller bruges til at stege i.

    SÅDAN SAMLES BRØDET

    1. Drys en anelse mel ud på køkkenbordet, og hæld den hævede dej ud af skålen.
    2. Del den i 16 lige store kugler.
    3. Hver kugle rulles ud som en minipizza med Ø: ca. 10-12 cm.
    4. Smør kryddersmørret på de små pizzaer, og drys med lidt reven parmesanost.
    5. Smør en rugbrøds-/sandkageform med smør.
    6. Fold dejcirklerne en gang til en halvmåne, og stil dem oprejst (på tværs) med den buede side opad i formen.
    7. Pynt evt. med små rosmaringrene på toppen af brødet.
    8. Dæk formen med husholdningsfilm.
    9. Nu skal brødet efterhæve et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tager ca. 30–45 minutter.

    BAGNING

    1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
    2. Dryp lidt olivenolie på toppen af brødet, og drys med en smule parmesanost og havsalt.
    3. Bag pull apart-brødet i ca. 30-45 minutter, til det er gyldent og gennembagt.
    4. Lad brødet afkøle på en bagerist, og servér det lunt.
    Tilbage til bloggen