Fremgangsmåde

1. Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken, og hæld vandet fra.
   - Gem en sjat af kogevandet.

2. Steg baconen på en varm pande, til den er gylden.

3. Kom en god klat smør på panden, hvidløg og en sjat hvid balsamico.

4. Tilsæt godt med reven parmesanost, og kværn sort peber over.

5. Kom rucolasalaten på panden, og lad den falde lidt sammen. 

6. Vend den drænede pasta i saucen.
   - Tilsæt evt. en lille sjat af kogevandet.

7. Smag til med peber og måske lidt salt – husk, at bacon salter meget.

Pocherede æg

1. Vær ikke bange; det er nemt at pochere æg, og så er det en lækker måde at nyde æg på.

2. Køb gerne så friske æg som muligt. Læg et rent viskestykke klart på køkkenbordet, og brug en hulske til at tage æggene op med.

3. Bring vand, eddike og salt i kog i en gryde.

4. Slå de fire æg ud i hver sin kop eller lille skål.

5. Når vandet koger, stille og roligt, pisker du med et piskeris, så der dannes en hvirvel midt i vandet i gryden.

6. Fjern piskeriset, og hæld forsigtigt ét æg ad gangen ned i hvirvlen.

7. Lad ægget koge/simre i 3 min., til æggehviden er stivnet, men blommen stadig er flydende.

8. Løft ægget op med en hulske, og læg det over på et rent viskestykke til afdrypning.

9. Gentag processen med alle æg.
   - Man kan godt lave to ad gangen, men start med ét, til du har øvet dig!

Servering

1. Anret pastaen på lune tallerkener, og kom reven parmesan og lidt friskkværnet sort peber på toppen.

2. Læg et pocheret æg på anretningen, og skær et lille snit, så blommen flyder en lille smule ud.