Fremgangsmåde

1. Kog pastaen al dente efter anvisningen på pakken, og hæld vandet fra.
   - Gem en sjat af kogevandet.

2. Steg baconen på en varm pande, til den er gylden.

3. Kom en god klat smør på panden, hvidløg og en sjat hvid Balsamico.

4. Tilsæt godt med reven parmesanost og kværn sort peber over.

5. Kom rucolasalaten på panden og lad den falde lidt sammen. 

6. Vend den drænede pasta i saucen
   - Tilsæt evt. en lille sjat af kogevandet

7. Smag til med peber og måske lidt salt – husk bacon salter meget.

Pocherede æg

1. Vær ikke bange, det er nemt at pochere æg, og så er det en lækker måde at nyde æg på.

2. Køb gerne så friske æg som muligt og læg et rent viskestykke klart på køkkenbordet og brug en hulske til at tage æggene op med.

3. Bring vand, eddike og salt i kog i en gryde.

4. Slå de fire æg ud i hver sin kop eller lille skål.

5. Når vandet koger, stille og roligt, pisker du med et piskeris, så der dannes en hvirvel midt i vandet i gryden.

6. Fjern piskeriset og hæld forsigtigt æggene 1 ad gangen ned i hvirvlen.

7. Lad æggene koge/simre i 3 min., til æggehviden er stivnet men blommen stadig er flydende.

8. Løft æggene op med en hulske og læg dem over på et rent viskestykke til afdrypning.

9. Gentag processen med alle æg.
   - Man kan godt lave to ad gangen, men start med ét, til du har øvet dig!

Servering

1. Anret pastaen på lune tallerkener og kom reven parmesan og lidt friskkværnet sort peber på toppen.

2. Læg et pocheret æg på anretningen og skær et lille snit, så blommen flyder en lille smule ud.