Parmesankiks med pizzakrydderier

Antal

15-20 personer

Ubeskriveligt lækre og smuldrende, sprøde ostekiks. Smager mildt og raffineret af parmesanost.


Servér dem til et glas vin, en drink, en varm suppe eller let knust henover en salat.


Bag et stort batch, og gem dem i en tætsluttende beholder. Så er du altid klar til en uventet servering. Eller til den lille sult sidst på eftermiddagen. GO FOR IT! De er vildt nemme at bage!

Parmesankiks med pizzakrydderier

Ingredienser

  • 100 g hvedemel

  • 100 g koldt smør, skåret i små tern

  • 100 g reven parmesanost, Made by Mama

  • 2 tsk. pizzakrydderi, Made by Mama

  • Friskkværnet peber, ca. 5 drej, Made by Mama

Fremgangsmåde

  1. Kom hvedemelet i en skål efterfulgt af det kolde smør i tern.

  2. Smuldr smørret ind i melet med fingrene uden at trykke for meget, til massen ligner små brødkrummer.

  3. Tilsæt reven parmesanost og pizzakrydderi, og kværn godt med peber ned i blandingen.

  4. Saml dejen stille og roligt med hænderne til en klump uden at ælte for meget.

  5. Dejen skal hænge sammen og kunne trilles til en rulle. (Virker dejen tør og usammenhængende, tilsættes en lillebitte sjat koldt vand.)

  6. Tril dejen i 2 ruller, ca. 5 cm i diameter.

  7. Pak dem ind i husholdningsfilm, og lad dem hvile i køleskab i min. ½ -1 time.

  8. Tænd ovnen på 150 grader varmluft.

  9. Skær rullerne i tynde skiver med en superskarp køkkenkniv, og læg dem på bageplader beklædt med bagepapir.

  10. Bag kiksene let gyldne midt i ovnen i ca. 20–25 minutter.

    Sæt uret på 10 minutter ad gangen, og tjek farven på kiksene. OBS: Bagværk med ost i dejen må ikke blive for mørkt bagt, for så bliver det bittert.

  11. Kiksene køles af på en rist og lægges i en tætsluttende kagedåse.

  12. Valgfrit: Sæt dåsen et ”hemmeligt” sted. Ellers garanterer jeg, at hele beholdningen forsvinder, før du når at blinke. Det er min erfaring, at de små sprøde ostekiks er vildt populære.
Tilbage til bloggen