Orecchiette Rigate med grøn pesto & friskrevet parmesan

Antal

4

Køkken

Italiensk

This delightful Orecchiette dish is tossed in a silky green pesto, creating a perfect blend of flavors. Topped with fresh parmesan and basil, it's a quick and satisfying meal that brings a taste of Italy to your table.
Orecchiette Rigate med grøn pesto & friskrevet parmesan

Ingredienser

  • 400 g Orecchiette rigate, Made by Mama

  • 150–180 g grøn pesto, Made by Mama

  • 1 dl pastavandet, gemt inden afdræning

  • 50–60 g friskrevet parmesan, Made by Mama

  • 1 spsk god olivenolie fra Made by Mama

  • Salt, Made by Mama

  • friskkværnet peber, Made by Mama

  • friske basilikumblade til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. Kog Orecchiette rigate i rigeligt letsaltet vand efter anvisning på pakken (måske lidt længere), til pastaen er al dente. Gem ca. 1 dl af det stivelsesholdige pastavand, inden du hælder resten fra.

  2. Rør den grønne pesto ud i en stor, varm skål eller direkte i den tomme gryde med et par spiseskefulde af det gemte pastavand, til den bliver silkeblød og let at vende pastaen i.

  3. Vend den varme pasta i pestoen, og tilsæt lidt mere pastavand efter behov, til hver Orecchiette er dækket af et tyndt, glinsende lag sauce.

  4. Smag til med salt og peber, og dryp olivenolien over til sidst.

  5. Anret pastaen i dybe tallerkener eller en stor skål. Top generøst med friskrevet parmesan, et par basilikumblade og et sidste drys parmesan ved bordet.
Tilbage til bloggen