1. Kom vand, mel, gær og vaniljesukker i en stor skål.
2. Ælt dejen som beskrevet på pakken.
3. Lad dejen hæve 1,5 time et lunt sted.
4. Del dejen i 2 stykker
   - Det er nemmere at arbejde med end med hele dejklumpen på én gang.
5. Rul dejen ud på et meldrysset bord til den måler ca. 25 X 42 cm.
6. Smør Nocciole ud på 3/4 af dejen, det vil sige 28 cm ned af dejstykket, med en paletkniv.
   
   OBS: Nocciolata’en skal være stuetemperatur.
7. Drys kanel ovenpå og smuldre puddersukker ovenpå, begge dele indenfor ¾ af dejen (28 cm).
8. Fold stykket uden fyld, halvejs ind over området med fyld og fold det sidste stykke (14 cm) indover.
9. Dejen er nu foldet 3 gange og har 2 striber fyld.
10. Rul nu stykket en lille smule ud - meget forsigtigt.
11. Skær stykket i 8 lige bredde striber på den korte led.

SÅDAN SNURRER DU

1. Tag 1 strimmel dej af gangen, og hold den ned imod bordet med to fingre i venstre side.
2. Sno med højre hånd strimlen VÆK fra kroppen.
   - Løft den snoede strimmel op med begge hænder, og sno den rundt om 3 fingre IND imod kroppen og dut dejenden ind i hullet i midten.
3. Det skal gå lidt tjept!
4. Først rulle/sno væk fra kroppen, derpå vikle imod kroppen.
   
   - Check evt. Meyers ”Den perfekt snurrede kanelsnurre” med Maria på Youtube.
5. Gentag processen med den anden dejklump.
6. Sæt de færdige snurrer på en bageplade beklædt med bagepapir. Eller i en slip let muffinform, eller i store papirforme.
7. Pisk ægget sammen med mælken med en gaffel.
8. Pensl snurrerne med blandingen og drys med tesukker eller perlesukker.
9. Bag snurrerne i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10–15 minutter.
   
   Husk – ikke to ovne bager ens, så sæt uret på 10 minutter og check løbende