DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Madeleinekager med frisk rosmarin
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Antal
8 personer
Duftende dejlige Madeleines der får deres flotte muslingeform, når de bages i specielle madeleineforme. Jeg har tilført den klassiske opskrift med citronsmag et italiensk touch i form af finthakket, frisk rosmarin. Det uventede er, at jeg har brugt olivenolie i dejen i stedet for smeltet smør. Det giver en lækker og pikant smag sammen med rosmarin og reven citronskal.
Ingredienser
-
3 store æg
-
150 g sukker
-
1 økocitron, reven skal heraf
-
½ stk. vaniljestang, kun kornene
-
1 nip salt Made by Mama
-
1-2 stilke frisk rosmarin (á ca. 10 cm, kun nålene – hakket )
-
200 g hvedemel
-
1,5 tsk. bagepulver
-
1,5 dl olivenolie, Made by Mama
- 1/2 dl mælk
- Evt. flormelis
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Smør Madeleine-gummiformene med en lille smule olivenolie.
Gør en sprøjtepose klar.
Pisk æg, sukker, vanilje, citronskal, salt og rosmarin let, fyldigt og skummende.
Sigt mel og bagepulver ned i æggemassen ad to omgange, og vend i massen med en dejskraber.
Vend olivenolie og mælk i dejen.
Fyld dejen i en sprøjtepose, og fyld Madeleine-formene 3/4 op med dej.
- Man kan også fordele dejen med en spiseske.Bag Madeleine-kagerne i ca. 8-10 minutter alt efter ovnens bageevne.
Hold øje med, at de ikke bliver for mørke.Drys evt. de afkølede Madeleine-kager med flormelis lige før servering.
Tips & Tricks
TIP: Det er en god idé at bage Madeleine-formene i gummi på en rist. På den måde får formene også varme nedefra. Rør evt. flormelis op med citronsaft, og smør en lille klat på de afkølede kager. Pynt f.eks. med hakkede pistacienødder og en lille kvist rosmarin.
