Laksecarpaccio med citronolie

Antal

4 personer

Her får du opskriften på en frisk og sund forret med laks og urter. Den rå laks kan anrettes og serveres som en forret, eller i mindre portioner som en lille appetizer. Det er også smukt at anrette den marinerede laks på et stort fad og bruge det som ret til en buffet.

Ingredienser

  • 1/2 dl citronolie, Made by Mama
  • 1 spsk. hvid balsamico, Made by Mama
  • Evt. lidt salt
  • 1 spsk. kapers, halvdelen finthakket
  • ½ agurk
  • 1 lille rødløg – i tynde både
  • 4 flotte stilke dild – i små buketter
  • 1 økologisk citron

Fremgangsmåde

    FORBEREDELSE

    1. Rør citronolie og balsamico sammen med friskkværnet peber (hele) og hakkede kapers.
    2. Smag til med salt.
      Husk, at kapers er salte i sig selv.
    3. Pluk små buketter dild.
    4. Halvér agurken, og skrab kernerne ud med en teske.
    5. Skær den halverede agurk i strimler og derpå i små terninger.
    6. Skær rødløget i helt tynde både.
    7. Halvér citronen, og skær 4, ikke for store, både.
      Fjern kernerne.

    ANRETNING

    1. Den rå laks skal først anrettes kort før serveringen.
    2. Kom en teske dressing midt på tallerkenerne, og fordel den lidt ud.
    3. Anret lakseskiverne ovenpå, og dryp mere af den delikate dressing på.
    4. Top op med agurketerninger, rødløg, dildbuketter og citronbåde.
    Tilbage til bloggen