Krydret dip med italiensk topping

Kender du til panik før aftensmaden eller sultne gæster – lige før de går til bords? Det gør vi vist alle sammen, og derfor er det genialt med en dip til at starte på.


Jeg er inspireret af den mellemøstlige og meget populære Labneh med zatar, der er en tyk, drænet yoghurt drysset med en tørret urteblanding.


Labneh tager tid af afdryppe, og derfor bruger jeg en ofte tyk græsk yoghurt på 10 %. Den egner sig virkelig godt som dip. Dryp godt med den gode jomfruolivenolie, og drys med krydderier. Top med chilikrydrede oliven, og forretten er klar.


Dyp ristet brød, linguette eller grøntsagssticks i blandingen. Det smager virkelig skønt, så gør endelig en stor servering klar.

Krydret dip med italiensk topping

Ingredienser

  • 0,5 L græsk yoghurt, 10 %

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • 1 glas blandede oliven i chiliolie, Made by Mama

blank

  • 3 spsk. pastakrydderi, Made by Mama

  • 2-3 spsk. sesamfrø, gerne ristet let gyldne på en tør pande

Fremgangsmåde

    blank

    1. Kværn/blend forsigtigt pastakrydderiet til groft pulver.

    2. Tilsæt sesamfrøene, og rør rundt.

    3. Krydderiblandingen er nu klar.

    blank

    1. Kom en portion yoghurt op i en skål, alt efter hvor stor en portion du vil anrette.

    2. Smag til med lidt salt og peber fra kværn.

    blank

    1. Anret portionen i en smuk skål. Brug en spiseske til at forme en lille fordybning.

    2. Kom den valgte olie i fordybningen, drys krydderiblandingen over, og pynt med oliven.

      Er du til ekstra chili, kan olien fra olivenglasset dryppes over yoghurten – men den er stærk.

    3. Sæt en skål ekstra oliven ind på bordet sammen med ristet brød, linguette eller grøntsager – det du har valgt som tilbehør.

      Alle er glade, når den værste sult bliver stillet.
    Tilbage til bloggen