Klassisk rødkål med et twist

Antal

6-8 personer

Om du vælger at købe en færdig rødkål, eller at lave den selv, så skal den smages til!


Vores mørke balsamico genial at bruge i tilsmagningen og som det syrlige modspil til juleanden eller flæskestegen. En enkel ”sjat” eller to gør underværker.


Rødkålen kan sagtens spises som selvstændig salat, hvis du går mere ind for det grønne.


Her kommer en supernem opskrift på hjemmelavet rødkål.

Klassisk rødkål med et twist

Ingredienser

  • 1 god sjat jomfruolivenolie, Made by Mama

  • ½-1 rødkålshoved (alt efter størrelsen), fintsnittet

  • 1 løg i tynde både

  • 1-2 syrlige æbler i grove tern

  • 10 soltørrede dadler i halve
  • 1 stang kanel
  • 5-10 hele nelliker
  • 2-3 laurbærblade 
  • 2 dl ribs- eller solbærsaft

  • Salt fra kværn

  • Peber fra kværn

  • Mørk balsamico, Made by Mama

blank

  • 1 god klat smør eller andefedt
  • 1 spsk. honning eller et drys rørsukker

Fremgangsmåde

  1. Svits løg og rødkål i jomfruolivenolie i en stor gryde.

  2. Tilsæt resten af ingredienserne, og lad kålen simre mør, stille og roligt.
    Alt efter hvor sprød/mør du bedst kan lide rødkålen, tager det cirka 30 minutter, måske lidt mere.

  3. Smag til med salt, peber og en god sjat mørk balsamico.
    Et drys sukker eller lidt honning klæder også kålen.

  4. Er du ikke veganer, kan du gøre kålen lidt mere blank med en klat smør eller andefedt, men det er ikke nødvendigt.
Tilbage til bloggen