DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
KARTOFFELMOS MED TRØFFELSMØR
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Antal
4 personer
Cremet og vildt lækker kartoffelmossmagt tilmed trøffelsmør og parmesanost.
Jeg har brugt trøffel smør til at løfte en helt almindelig og klassisk kartoffelmos til et højere og vildtvelsmagende resultat. Kartoffelmosen er perfekt som tilbehør til stort set alt, men den kan ogsånemt”stjæle showet” og serveres alene. I dag blev den raffinerede mos serveret med bagte rødbeder og sprødstegtparmaskinke.
Kartoffelmos med trøffelsmør gør sig også godt som en del af julemiddagen og ikke mindst til nytårets fine middage, f.eks. som tilbehør til en god bøf.
Ingredienser
Kartoffelmos
- 1 kilo store melede kartofler
- 1 dl lun sødmælk
-
50 gram smør
- 3- 4 spiseskefulde trøffelsmør, Made by Mama
- Trøffelsalt og peber fra kværn, Made by Mama
- 1 håndfuld revet parmesanost, Made by Mama
TOPPING
- Lidt frisk timian eller persille, kan udelades
OVNBAGTE RØDBEDER
- 500 gram små rødbeder, skrællede og halverede
- 1 sjat ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
- 1 sjat mørk balsamico, Made by Mama
- 1 sjat akaciehonning
- Salt og peber fra kværn, Made by Mama
SPRØD PARMASKINKE
-
1 pakke parmaskinke
Fremgangsmåde
Kartoffelmos
Skræl kartoflerne og skær dem store tern.
Læg kartoflerne i rigeligt vand.
Obs. Vandet skal være koldt; så koger kartoflerne bedre og mere jævnt.Bring vandet i kog og kog til helt møre.
Hæld vandet fra, sæt låget tilbage på gryden og lad kartoflerne dampe ”tørre” i yderligere 2 minutter.
Mos med et piskeris; tilsæt den lune mælk, smør og trøffelsmør.
Pisk mosen glat og cremet.
Smag til med trøffelsalt og peber og vend en god håndfuld revet parmesanost i til sidst.
OVNBAGTE RØDBEDER
Skrub og skræl rødbederne og halver dem.
Beklæd en ovnplade med bagepapir og fordel rødbederne på papiret.
Dryp med jomfruolivenolie, honning, salt og peber.
bag dem i en 200 grader varm ovn i ca. 20 min. til sprøde og møre.
SPRØD PARMASKINKE
- Tænd ovnen på 180 grader
Læg parmaskinken på en bageplade beklædt med bagepapir.
Rist skinken i ovnen i 6-7 minutter, til den er sprød og gylden.
ANRETNING
Fordel kartoffelmosen på fire lune tallerkener.
Top med de bagte rødbeder og sprød parmaskinke.
- Drys evt. anretningen med frisk timian eller persille.
