Jomfruhummer i tomatsauce

Antal

4 personer

Et vidunderligt luksuriøst måltid, hurtigt tilberedt, når de gode råvarer er i hus. Kør forbi fiskemanden i sommerlandet, og køb flotte jomfruhummere. Så skal der kun lidt fintsnittede grøntsager og Mamas gode tomatsauce til, før retten er klar til servering.


Dejlig smag af skaldyr og tomat, der passer godt til at sætte på bordet på en dejlig sommerdag. Sæt også skylleskåle på bordet.

Jomfruhummer i tomatsauce

Ingredienser

  • Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • 2 gulerødder, i små tern

  • 2 stilke bladselleri – i små tern

  • 1 løg, i små tern – jeg brugte 4 hele små, nye løg

  • 1 spsk. pastakrydderi, Made by Mama

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • 2 dl tør hvidvin

  • 2 glas tomatsauce, Made by Mama

  • 10 rå jomfruhummer

  • 1 rød chili i tynde skiver – kan udelades

  • 2 stilke bredbladet persille – hakket groft

  • 1 nip sukker

  • ½ citron, saften herfra

  • 1 focacciabrød i skiver, bagt med Made by Mamas pizzamel

Fremgangsmåde

    blank

    1. Svits urterne i den gode olie sammen med pastakrydderiet.
      Urterne skal ikke tage farve, kun blive sprøde og møre.

    2. Tilsæt en god sjat hvidvin og to glas tomatsauce.

    3. Lad saucen koge op.

    4. Smag til med salt og peber.

    blank

    1. Kom de rå hummere i den varme tomatsauce, og lad dem småsimre i 8-10 minutter alt efter størrelsen.

      Check halen på en af hummerne, så de ikke er rå.

    2. Vend den fintsnittede chili i retten, og smag til med et nip sukker og citronsaft.

    3. Drys persille over, og servér retten i panden – direkte på bordet, f.eks. ude i haven.

    4. Dyp brødet i saucen, og drik kold hvidvin til. Sommer, kom bare an!
    Tilbage til bloggen