Hotdogs med løgkompot

Antal

4-6 personer

Løgkompot er en dejlig ting at have lavet klar. Den kan opbevares på et sylteglas i køleskabet. Kompotten smager skønt i en hotdog, men også på smørrebrød, fx på roastbeef eller som tilbehør til en bøf eller kotelet.

Hotdogs med løgkompot

Ingredienser

  • 30 gram smør
  • 6 stk store løg
  • 3 dl mørkt øl
  • 110 gram sukker

  • 1/2 dl mørk balsamico, Made by Mama

  • 1 stk laurbærblad, kan udelades

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

Fremgangsmåde

    blank

    1. Pil og halver løgene.

    2. Skær de halve løg i tynde både.

    3. Svits løgene i olie og smør.
      - Løgene må endelig ikke brune, de skal klares.

    4. Tilsæt øl, sukker, laurbærblad og mørk balsamico.

    5. Lad kompotten simre i ca. 15 minutter, eller til cremet kompotkonsistens.

    6. Smag til med salt og peber efter ønske.
      - Juster evt. også smagen med en lille ekstra sjat mørk balsamico.

    7. Kan opbevares på et tætsluttende glas i køkkenskabet i 1 uge.

    blank

    1. Flæk et hjemmebagt eller købt pølsebrød.

    2. Smør indersiden med sennep og læg din yndlingspølse i brødet.
      - Jeg har brugt en italiensk salsiccia pølse.

    3. Top med løgkompot og måske et par skiver syltede eller rå agurker.

    4. Pynt med friske urter fx timian, purløg og persille.
    Tilbage til bloggen