DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Fiskesuppe med laks
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Spiser du for lidt fisk? Kan børnene ikke lide fisk, og synes du, at det er svært at tilberede fisk? Hvis ja, får du her en opskrift på en supernem og dejlig let, fin og forårsagtig fiskesuppe med masser af grøntsager og laks.
Vores børn spiser suppen med glæde – især fordi der er pasta i suppen. Når jeg også serverer et stykke sprød pizzabund bagt med tomatsauce, går den rent hjem.
Ingredienser
-
200 g Pasta Fidanzati
-
Salt fra kværn, Made by Mama
-
3 spsk. ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
- 2 løg, finthakket
- 1 stor fennikel, skåret i små tern
- 2 gulerødder, skåret i små tern
- 2 stilke bladselleri, skåret i tynde skiver
- 2 fed hvidløg, finthakket
-
2 tsk. pastakrydderi, Made by Mama
- 2 laurbærblade
- 2 dl tør hvidvin
-
1,3 L fiske- eller grøntsagsbouillon
-
Peber fra kværn, Made by Mama
-
4 laksefileter, 450 g – uden skind, skåret i passende ensartede tern
-
2-3 dl kogevand fra pastaen, måske lidt mere
- 2 stilke bredbladet persille, groft hakket
-
Citronolie, Made by Mama
Fremgangsmåde
Kog pastaen knapt mør, som beskrevet på posen, i godt saltet vand.
Gem kogevandet.
Suppen
Svits alle urterne og hvidløg i ekstra jomfruolivenolie. De må ikke brune eller branke.
Tilsæt pastakrydderi og laurbærblade.
Svits og rør rundt, og kom hvidvin på.
Lad det koge op i et par minutter, før du tilsætter den valgte bouillon. Smag til med peber fra kværn.
OBS: Drop salt i første omgang.Lad suppen simre sagte i 5-10 minutter.
Test om gulerødderne er sprødmøre.
Når suppetallerkenerne er varme og klar, og alle mand sidder ved bordet, tilsættes den al dente kogte pasta og fiskestykkerne.
Lad suppen lige akkurat nå kogepunktet. Luk derpå for blusset, og læg låg på gryden.
Måske skal der lige tilsættes lidt af kogevandet fra pastaen for at give lidt mere suppe og for at tilføre salt.Smag til med salt og peber hvis nødvendigt.
Rør blidt i gryden, så fisken ikke går i stykker. Lad suppen trække i gryden i 2-3 minutter.
TOPPING
Dryp med citronolie, og drys hakket persille over. Servér gerne et pizzaslice på siden, bagt helt enkelt med tomatsauce.
Tips & Tricks
TIP
- Det er genialt at have forbagte pizzaslices i fryseren. Varm dem i ovnen med tomatsauce og lidt ekstra jomfruolivenolie, og der er nemt tilbehør eller et mellemmåltid parat på 10 minutter.
- Varm gerne de dybe tallerkener op med varmt vand, lige før suppen skal serveres. Brug f.eks. kogevandet fra pastaen.
- Du kan bruge andre former for fisk, f.eks. torsk og/eller rejer/muslinger.
- Er familien glad for tomat, kan suppen tilføres et glas af Made by Mamas tomatsauce. Det smager også rigtig godt.
