FISKESUPPE MED LAKS

Fiskesuppe med laks

Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer

Spiser du for lidt fisk? Kan børnene ikke lide fisk? Synes du at det er svært at tilberede fisk? Hvis ja, får du her opskrift på en super nem og dejlig let, fin og forårsagtig fiskesuppe med masser af grøntsager og laks. Vores børn spiser suppen med glæde – især fordi der er pasta i suppen og når jeg også serverer et stykke sprød pizzabund, bagt med tomatsauce, på siden.

Ingredienser

200 gram Pasta Fidanzati
salt fra kværn, Made by Mama
3 spk ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
2 løg, finthakket
1 stor fennikel, skåret i små tern
2 gulerødder, skåret i små tern
2 stilke bladselleri, skåret i tynde skiver
2 fed hvidløg, finthakket
2 tsk pastakrydderi, Made by Mama
2 laurbærblade
2 dl tør hvidvin
1,3 l fiske- eller grøntsagsbouillon
peber fra kværn, Made by Mama
4 laksefileter, 450 gram – uden skind, skåret i passende ensartede tern
2 – 3 dl kogevand fra pastaen, måske lidt mere
2 stilke bredbladet persille, groft hakket
citronolie, Made by Mama

Vis kurv (0) Gå til betaling

Fremgangsmåde

Kog pastaen knapt møre, som beskrevet på posen, i godt saltet vand. - Gem kogevandet.

Suppen

Svits alle urterne og hvidløg i ekstra jomfruolivenolie.
- Må ikke brune eller branke.
Tilsæt pastakrydderi og laurbærblade.
Svits og rør rundt og kom hvidvin på.
Lad det koge op i et par minutter før du tilsætter den valgte bouillon. Smag til med peber fra kværn
OBS: Drop salt i første omgang.
Lad suppen simre sagte i 5-10 minutter.
Test om gulerødderne er sprødmøre.
Når suppetallerkenerne er varme og klar og alle mand sidder ved bordet, tilsættes den al dente kogte pasta og fiskestykkerne.
Lad suppen lige akkurat nå kogepunktet og luk derpå for blusset og læg låg på gryden.
- Måske skal der lige tilsættes lidt af kogevandet fra pastaen, for at give lidt mere suppe og for at tilføre salt.
Smag til med salt og peber, hvis nødvendigt.
Rør blidt i gryden, så fisken ikke går i stykker. Lad suppen trække i gryden i 2-3 minutter.

TOPPING

Dryp med citronolie og drys hakket persille over. Server gerne et pizza slice på siden, bagt helt enkelt med tomatsauce.

Tips & Tricks

TIP

- Det er genialt at have forbagte pizza slices i fryseren. Varm dem i ovnen, med tomatsauce og lidt ekstra jomfruolivenolie, og der er et nemt tilbehør eller mellemmåltid parat på 10 minutter.

- Varm gerne de dybe tallerkener op med varmt vand, lige før suppen skal serveres. Brug f.eks. kogevandet fra pastaen.

- Du kan bruge andre former for fisk, f.eks. torsk og/eller rejer/muslinger.

- Er familien glad for tomat, kan suppen tilføres et glas af Made by Mamas tomatsauce. Det smager også rigtig godt.

Vælg leveringsland

Vælg leveringsland