Farverig pastaret

Antal

2 personer

Fidanzati pasta med grøn sauce og Salsiccia kødboller – en farverig og yderst velsmagende pastaret.

Farverig pastaret

Ingredienser

  • 250 gram pasta Fidanzati, Made by Mama

  • 4 små Salsiccia pølser, neutral smag eller m. chili

blank

  • 4 stilke grønkål, kun bladene, uden stilk

  • 2 fed hvidløg

  • 1 dl jomfruolivenolie, Made by Mama

  • 2 store håndfulde revet parmesanost, Made by Mama

  • 2 – 3 gode dryp hvid Balsamico, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • 1– 2 små dryp akaciehonning

Fremgangsmåde

  1. Kog pastaen i letsaltet vand.
    - Gem 1- 2 dl af kogevandet.

  2. Tryk farsen ud af de italienske pølser i små kødbolle-størrelser og steg dem gyldne på en varm pande i en lille sjat jomfruolivenolie.

  3. Kog kål og hvidløg i en gryde i letsaltet vand i fem minutter.

  4. Dræn vandet fra i en sigte, og hæld iskoldt vand over den kogte kål og hvidløg.

  5. Dryp vandet af og kom kål og hvidløg op i en blender.
    - Kom også jomfruolivenolie og reven parmesanost i blenderen, sammen med en lille smule af kogevandet – lidt ad gangen.

  6. Blend til at saucen er grøn og smooth.
    OBS: Virker saucen tynd, tilsæt lidt ekstra revet parmesanost.

  7. Kom saucen i en stor gryde og lun den meget forsigtigt op – rør konstant i saucen.

  8. Smag til med peber fra kværn og akaciehonning.

  9. Vend den kogte pasta i saucen og servér den omgående.

  10. Læg kødbollerne ovenpå, riv masser af parmesanost henover og pynt med små grønkålsblade.

  11. Servér evt. et stykke godt brød på siden.
Tilbage til bloggen