Bruschetta med æg

IKKE BARE EN ÆGGEMAD!

 

En helt klassisk æggemad kan let løftes til en lille ”gourmethaps” med Made by Mamas genialt gode soltørrede tomater. Prøv at bage et lækkert focacciabrød, for så kan du nemt style et fad lækre bruschetta med fx æg og – nej, ikke rejer – men med soltørrede tomater.

 

Tænk på den eftertragtede umamismag, som ansjos giver ovenpå et æg, men erstat ansjosen med en strimmel soltørret tomat – et match made in heaven. Ikke mindst fordi mange af os ikke bryder os om ansjoser, der er ret voldsomme i styrken af fermenteret fisk.



Prøv de lækre, sprøde brød, og servér dem på påskebordet som en lille starter eller let forret, når der er mange gæster omkring bordet.

Bruschetta med æg

Ingredienser

  • 1 focacciabrød, skåret i skiver, ristet

  • 1 glas trøffelmayonnaise, Made by Mama

  • 4 stk blødkogte æg skåret i kvarte

  • 1 agurk skåret i tynde strimler. Brug kartoffelskrælleren

  • 1 glas soltørrede tomater, Made by Mama

  • Purløg, forårsløg eller fx bladselleri, finthakket

  • Trøffelsalt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

Fremgangsmåde

  1. Tynde skiver af ristet focacciabrød smøres med trøffelmayonnaise.

  2. Fordel strimler af agurk og ¼ æg på brødet.

  3. Dup stykker af soltørrede tomater af i køkkenrulle.

  4. Skær stykkerne i passende strimler, og fordel dem over tomaterne.

  5. Kværn trøffelsalt og peber over brødene, og top med finthakkede urter.

  6. Servér brødene, straks efter de er samlet.
Tilbage til bloggen