DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Balsamicosyltede svampe
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Antal
10-15 personer
Det er meget nemt at lave de syltede balsamicosvampe. De smager skønt til en antipasti med fx skinke og pølser og er også lækre til stegt kød og ikke mindst smørrebrød, fx til en leverpostejmad. De kan serveres som snack, sammen med et glas vin eller øl, og de er gode at have på ”lager”, hvis der skulle dukke uventede gæster op. Buon appetito!
Ingredienser
-
1 dl mørk balsamico, Made by Mama
-
3 dl lagereddike
-
1 dl økologisk ekstra jomfru olivenolie, Made by Mama
- 1 dl vand
-
1 tsk. salt, Made by Mama
-
1 tsk. sort peber, Made by Mama
-
4 tsk. honning
-
2 fed hvidløg, halveret
-
2 stk. laurblade
-
1 stilk timian eller rosmarin, tilsættes også syltelagen.
-
2-3 sylteglas sylteglas/skoldet i kogende vand og skyllet med Atamon.
-
400 g champignon, brune og/eller hvide
Fremgangsmåde
Skær roden af svampene, og kom dem i en sigte.
Skyl svampene under rindende koldt vand.
Ryst sigten, og ”kør” svampene rundt, så al resterende jord bliver fjernet fra svampene.
Dup dem tørre i et rent viskestykke.
Skær store svampe i halve, og bevar de mindre svampe hele.
Kom alt til syltelagen i en gryde, og kog op.
Tilsæt svampene, og kog lagen med svampene i op igen.
Lad simre i 2 minutter.
Ikke længere, da svampene må godt have lidt bid.Fordel svampene i de rene Atamon-skyllede glas.
Hæld den varme syltelage over, og luk glassene tæt.
– De syltede svampe kan spises allerede næste dag, men vinder ved at vente lidt.OBS: Holdbarheden er god, hvis glassene står koldt.
Olien i toppen af glasset sørger for at forsegle svampene, så de ikke ilter/mugner.
