Vintersalat – fintsnittet rødkål med parmesan og dadler

Antal

6 personer

Hverdagen er igen i fuld sving, og vi skal tilbage i gear efter en dejlig juleferie.


Her er en opskrift, som hjælpe dig med at få udryddet de sidste julelækkerier på en sund og nem måde – uden at det smager af jul og tager flere timer at lave!


Du får en lækker og sund salat, som både kan spises alene eller som tilbehør.

Vintersalat – fintsnittet rødkål med parmesan og dadler

Ingredienser

  • ½ stort rødkål, snittet så fint som muligt

  • 4 stilke bladselleri, snittet i tynde skiver

  • 1,5-2 store pærer, skrællet og skåret i tern

  • 6 tørrede dadler, skåret i skiver

  • 16 smuttede mandler, ristet gyldne på en varm pande

blank

  • Ekstra jomfruolivenolie – Made by Mama

  • Rosécondimento eller mørk balsamico – Made by Mama

  • Parmesanost – Made by Mama

Fremgangsmåde

  1. Snit rødkålen i god tid, og læg den i iskoldt vand – gerne i et par timer.
    - På den måde bliver kålen sprød og lækker.

  2. Slyng kålen fri for vand i en salatslynge.

  3. Bland de 5 dele, som salaten består af, i en stor skål.
    - Brug evt. hænderne for at fordele de enkelte elementer sammen i salaten.

blank

  1. Kom salaten i 4 dybe skåle, eller sæt en stor skål på bordet, og top godt med jomfruolivenolie og balsamico.

  2. Til sidst høvles rigeligt med parmesanost over.
    - Parmesanosten optimerer smagen og nedsætter vores saltforbrug.

    Vores parmesanost er laktosefri.
Tilbage til bloggen