Fremgangsmåde

Lav pizzadej

1. Kom pizzamelet og den vedhæftede gær i en skål.

2. Tilsæt 280 ml. lunken vand (230 ml. hvis du bruger Khorasan KAMUT®-blandingen).

3. Ælt i 5-10 min., indtil pizzadejen er glat og ensartet.

4. Lad dejen hæve i cirka 1 ½ time et lunt sted, dækket med et fugtigt viskestykke eller husholdningsfilm.

Lav pizzaen

1. Del dejen op i 5 boller, og stil dem overdækket, til du skal i gang med at rulle ud.

2. Tænd ovnen på højest mulige temperatur.
   Har du en bagesten, så læg den ind nu.

3. Tag en bolle ad gangen, og rul ud til en pizza – ca. 22-25 cm i diameter.

4. Fordel en passende mængde mozzarella og sort trøffelcreme på pizzaen, og dryp trøffelolie over.

5. Sæt pizzaen i ovnen, og bag den 4-6 min.
   Pssssst! Hold øje – ovne bager meget forskelligt.

6. Drys evt. med vores pizzakrydderi på de færdigbagte pizzaer for at få den helt særlige smag, som italienske pizzaer har.
   
   Ønsker du mere trøffelsmag, topper du blot med trøffelolien på den færdigbagte pizza.