DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Pull apart brød med pizzakrydderi
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Antal
4 personer
Et pull apart brød (”træk-fra-hinanden brød”) er et brød, som kan trækkes fra hinanden i mundrette bidder. Brødet smager fantastisk nybagt, lunt og duftende, fyldt med lommer af kryddersmør og let smeltet parmesanost.
Ingredienser
-
1 pose kamut pizzamel, der er gær med i posen, Made by Mama
- 3-4 dl lunkent vand
- 200 gram blødt smør
-
2–3 spsk pizzakrydderiblanding, Made by Mama
- 2 dl reven parmesanost, Made by Mama
- 1 stilk frisk rosmarin
-
1 sjat ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama
-
1 drys havsalt, Made by Mama
Fremgangsmåde
SÅDAN LAVES DEJEN
Kom mel, gær og vand i en dejskål, og ælt det sammen til en blank og smidig dej.
- Brug gerne en køkkenmaskine, der kan samle dejen effektivt med en dejkrog.Ælt ca. 10 minutter.
Lad dejen hæve tildækket i 1,5 time et lunt sted uden gennemtræk.
Rør kryddersmørret sammen, mens dejen hæver. Eller endnu bedre, gør det dagen før, og lad det trække natten over i køkkenet.
Kryddersmørret skal være blødt/cremet, så det nemt kan smøres ud på den rå dej.
Pssst! 200 gram kryddersmør er måske lige i overkanten til 1 brød. Men det smager jo godt! Skulle der blive lidt til overs, så kan det smøres på rugbrød under pålæg, kommes i en bagt kartoffel eller bruges til at stege i.
SÅDAN SAMLES BRØDET
Drys en anelse mel ud på køkkenbordet og hæld den hævede dej ud af skålen.
Del den i 16 lige store kugler.
Hver kugle rulles ud som en mini pizza med Ø: ca. 10-12 cm.
Smør kryddersmørret på de små pizzaer og drys med lidt reven parmesanost.
Smør en rugbrøds/sandkageform med smør.
Fold dejcirklerne en gang til 1⁄2 måne, og stil dem oprejst (på tværs) med den buede side opad i formen.
Pynt evt. med små rosmaringrene på toppen af brødet.
Dæk formen med husholdningsfilm.
Nu skal brødet efterhæve et lunt sted til dobbelt størrelse. Det tager ca. 30–45 minutter.
BAGNING
Tænd ovnen på 180 grader
Dryp lidt olivenolie på toppen af brødet og drys med en smule parmesanost og havsalt.
Bag pull apart brødet ved 180 grader (varmluft) i ca. 30-45 minutter, til det er gyldent og gennembagt.
Lad brødet afkøle på en bagerist og server det lunt.
Tips & Tricks
TIP Brødet kan lunes i ovnen igen næste dag. Er der rester, kan de skæres i små terninger, og ristes sprøde i ovnen. Bruges som croutoner/topping i salater og på supper.
Pull apart brød ”træk-fra-hinanden brød” er en amerikansk opfindelse. Brødet findes i alle mulige varianter – blandt andet i en meget populær version a la pizza som denne.
