Fremgangsmåde

Lav pizzadej

1. Kom pizzamelet og det vedhæftede gær i en skål.

2. Tilsæt 280 ml lunken vand (230 ml hvis du bruger Khorasan KAMUT®-blandingen).

3. Ælt i 5-10 min., indtil pizzadejen er glat og ensartet.

4. Lad dejen hæve i cirka 1 ½ time et lunt sted, dækket med et fugtigt viskestykke eller husholdningsfilm.

Lav pizzaen

1. Del dejen op i 5 boller, og stil dem overdækket, til du skal i gang med at rulle ud.

2. Tænd ovnen på højest mulige temperatur.
   – Har du en bagesten, så læg den ind nu.

3. Tag en bolle ad gangen, og rul ud til en pizza på ca. 22-25 i diameter.

4. Smør tomatsaucen på i et tyndt lag, og fordel mozzarellaen ovenpå.
   
   HUSK: En pizza bliver bedre, når der ikke er for meget fyld på.

5. Sæt pizzaen i ovnen, og bag den 4-6 min.

   Psssst! Hold øje, da ovne bager meget forskelligt.

6. Drys evt. med vores pizzakrydderi på de færdigbagte pizzaer for at få den helt særlige smag, italienske pizzaer har.