Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 250 grader, eller tænd op i havegrillen.

2. Skyl peberfrugterne, halvér dem, og fjern kerner og hvide hinder.

3. Læg de halve peberfrugter på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i 15-20 minutter. Obs: Jeg sætter mit ovnur på 15 minutter og kigger til dem. De skal bages, til skindet er sort og brændt. 
   
   - Griller du på havegrillen, så læg skindsiden nedad, og hold øje med dem løbende, så de ikke bliver brændt af.

4. Læg de bagte sorte peberfrugter i en plasticpose, slå knude på, og kom et viskestykke omkring.

5. Lad peberfrugterne køle af, og pil derefter skallen af.

6. Skær peberfrugterne i pæne strimler, og anret enten på et stort fad eller på portionstallerkener.

7. Dryp med lidt hvid balsamico og basilikumolie.

8. Drys salt og peber på, og pynt med et drys pastakrydderi.

9. Top op med mozzarella. En stor mozzarella plukkes i mindre stykker, små kugler halveres og placeres.

10. Til sidst toppes af med frisk basilikum.