Græsk tzatziki med et italiensk twist

Sommerens bedste og mest alsidige dip er elsket verden over for sin friske, cremede konsistens. Servér som tilbehør til grillet kød og fisk eller smurt på ristet surdejsbrød. Den cremede og lækre konsistens passer til næsten alt. Græsk yoghurt 10 % behøver man ikke at dræne før brug.


Der er hvidløg i Made by Mamas pastakrydderiblanding, og derfor passer den perfekt til at krydre en tzatziki med. Pastakrydderiet består af persille, hvidløg, chili og citron.


Hvidløgssmagen kan nemt blive for stærk/skrap eller markant gennemtrængende – derfor er denne tzatziki meget velegnet til ”børnebordet”!

Græsk tzatziki med et italiensk twist

Ingredienser

  • 1 stor agurk

  • 500 g tyk græsk yoghurt 10 %

  • 1 sjat citronolie, Made by Mama

  • 1 par dryp hvid condimento, Made by Mama

  • 1 spsk. pastakrydderi, Made by Mama

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

Fremgangsmåde

  1. Halvér agurker på langs, og fjern kernerne i midten med en teske.

  2. Riv 2/3 af agurken groft på rivejernet, og kom der over i en si.

  3. Kværn lidt salt over den revne agurk, og lad den dryppe af.

  4. Dette kan gøres fra morgenstunden, så væden drænes helt fra i løbet af dagen.

  5. Den sidste del af agurken skæres i små tern.

  6. Kom den godt afdryppede agurk i en stor skål sammen med den græske yoghurt, citronolie og pastakrydderi.

  7. Smag til med balsamico og peber; pas på med saltet.

  8. Vend sammen med agurk i tern; gem lidt til pynt.
    – Tzatzikien må meget gerne trække et par timer eller til næste dag.

blank

  1. Serveres koldt – evt. med focacciabrød til.
    Tilbage til bloggen