Fritter med 3 slags dip/topping

Antal

4 personer

Pommes, fritter, sprøde kartofler i stave - kært barn har mange navne, men én ting er helt sikkert - Alle elsker pommes frites! Pommes frites er en helt fantastisk følgesvend til burgere og til en lang række klassiske retter. Jeg elsker pommes frites bare med ketchup til, men skal det virkelig være godt, så er Made by Mamas trøffelmayonnaise min absolutte favoritdip! Det er også lækkert at servere pommes frites med mere end én slags dip. Vi serverer nemlig gerne fritter i et kræmmerhus af bagepapir, sat i et vandglas som en slags snack til en velkomstdrink. Og så er det ekstra lækkert med flere forskellige slags topping: Krydderurtesalt, reven parmesanost og naturligvis vores vildt lækre trøffelmayonnaise står øverst på listen.

Fritter med 3 slags dip/topping

Ingredienser

    blank

    • 500 g kartofler (pommes frites)

    • Ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

    blank

    • Havsalt, Made by Mama

    • 2 spsk pastakrydderi, Made by Mama

    blank

    • Parmesan, Made by Mama

    blank

    • 1 glas trøffelmayonnaise, Made by Mama

    Fremgangsmåde

      blank

      1. Kom begge ingredienser i en morter og stød forsigtigt et par gange.

      2. Urtesaltet er nu klar

      blank

      1. Riv køleskabskold parmesanost henover de lune pommes frites

      blank

      1. Kom er god klat mayo på toppen af de lune pommes frites

      blank

      1. Tænd ovnen i god tid.
        - Jeg synes at det bedste resultat fås ved 220 grader, men har du købt frosne fritter så se anvisningen på posen.

      2. Fordel dine pommes frites på et stykke bagepapir i en bradepande.

      3. Dryp med 2 – 3 olivenolie og vend godt rundt.
        HUSK: At pommes fritterne skal ligge i ét lag - ellers er de svære at få sprøde.

        OBS: Jeg har eksperimenteret med det, og synes det bedste resultat fås ved varmluft.
        Varmen fordeles bedre, og her er et godt trick - at lukke dampen ud af ovnen et par gange de sidste fem minutter af tilberedningstiden. Det gør fritterne endnu mere sprøde.

      4. Halvvejs gennem tilberedningstiden vendes pommes fritterne i ovnen.

      5. Prøv med omkring 20 minutter. Nogle gange har jeg givet mine pommes frites op mod 30 minutter, før jeg synes de var perfekt sprøde.

      6. Hold øje med ovn og fritter.
        - Snup en, når de begynder at se færdige ud, og smag. Eller tag dem ud, når du synes de ser perfekte ud.

      7. Først når pommes fritterne er sprøde og færdige i ovnen, skal de saltes med en god omgang flagesalt. Det er saltet, der giver det sidste til en god pommes frites.

      8. Servér de sprøde pommes frites på et fad sammen med de tre toppings.
      Tilbage til bloggen