Cremet pasta med rejer, citron og hvidløg

Antal

4 personer

Skøn ret med pasta, stegte rejer, hvidløg og en skøn sauce af mascarpone, hvidvin og citron, der på én gang gør retten cremet og frisk i smagen.
Cremet pasta med rejer, citron og hvidløg

Ingredienser

  • 500 g store rejer. Frosne og gerne med halerne på

  • 4 fed hvidløg, finthakkede

  • 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie, Made by Mama

  • 1 klat smør
  • 1 dl hvidvin

  • 250 g mascarpone

  • 2 spsk. citronsaft

  • 500 g spaghetti, Made by Mama

  • Salt fra kværn, Made by Mama

  • Peber fra kværn, Made by Mama

  • Citronolie eller chiliolie alt efter smag, Made by Mama

  • 1 citron, skallen finthakket
  • 1 håndfuld persille, finthakket

Fremgangsmåde

  1. Sørg for, at rejerne er tøet op og duppet tørre med køkkenrulle.

  2. Kom dem i en skål, og tilsæt hakket hvidløg og olien.

  3. Lad det stå og marinere lidt på køkkenbordet.

  4. Svits rejerne let gyldne i smør på en pande, gerne med høj kant, ved middelvarme.

  5. Tilsæt hvidvin, og lad det bruse af.

  6. Tilsæt fløde og citronsaft, og lad det lige boble op.
    – Tag panden af varmen med det samme.

  7. Smag til med salt og peber.

  8. Kog pastaen efter anvisning på pakken, og kom den herefter over i panden med rejerne og mascarponesaucen.

  9. Vend det hele rundt, og servér straks.

  10. Dryp retten med en lille smule citronolie eller chiliolie, og top den med finthakket citronskal og hakket persille.
Tilbage til bloggen