Fremgangsmåde

1. Kom pizzamelet og den vedhæftede gær i en skål.

2. Tilsæt 280 ml lunken vand.
   (230 ml hvis du bruger Khorasan KAMUT®-blandingen.)

3. Ælt i 5-10 min., indtil pizzadejen er glat og ensartet.

4. Lad dejen hæve i cirka 1⁄2 time et lunt sted, dækket med et fugtigt viskestykke eller husholdningsfilm.

5. Del dejen op i 5 boller, og stil dem overdækket, til du skal i gang med at rulle ud.

6. Tænd ovnen på højest mulige temperatur.
   Har du en bagesten, så læg den ind nu.

7. Tag en bolle ad gangen, og rul ud til en pizza på ca. 22-25 cm i diameter.

8. Sæt pizzaen i ovnen, og bag den 4-6 min.
   Hold øje – ovne bager meget forskelligt.

9. Når pizzaen er færdigbagt og har kølet lidt af, skærer du den ud. Smør hvert stykke med hasselnødde-/chokoladecremen, og klap stykket sammen.
   – Så det er lige til at spise.