Bruschetta med cavolo nero, burrata og soltørrede tomater

Anna Hassing-Kjær
Antal

4

Tid i alt

30 minutes

En af mine yndlingsbruschetta! Dejligt fyldig og lækker til frokost, som antipasti eller som let aftensmad. Jeg elsker det bid, der er i kålen, blandet med de soltørrede tomater og den cremede burrata.

Ingredienser

  • 4 skriver godt brød, gerne surdejsbrød
  • Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • Et bundt cavolo nero / sortkål – godt skyllet
  • Et halvt glas soltørrede tomater
  • 2 kugler burrata
  • Balsamico I.G.P.

Fremgangsmåde

  1. Rist 4 skiver brød (gerne på en grillpande, hvis du har).
  2. Hak skalotteløg og hvidløg fint.
  3. Kom lidt olivenolie på en høj pande, og tilsæt løg og hvidløg.
  4. Sautér løgene, så de bliver klare, men ikke brankede.
  5. Mens løgene er på panden, hakker du sortkålen i grove stykker.
  6. Kom også kålen på panden, og lad det falde sammen. Kom evt. et snapseglas vand ved, så det ikke brænder fast. Det tager ca. 10 min.
  7. Skær de soltørrede tomater i smalle strimler, og når kålen er faldet lidt sammen og blevet blød, vender du de soltørrede tomater i og slukker på blusset.
  8. Læg de ristede brød på en tallerken, og top med kålen.
  9. Bryd burrataen i fire, og kom en halv på hvert brød.
  10. Dryp med ekstra jomfruolivenolie, salt og balsamico I.G.P., og servér straks.
Tilbage til bloggen