DAG til DAG LEVERING | FRI FRAGT OVER 499,- | KUNDESERVICE: +45 71 999 710
Auberginesalat med citron, tomat & rucola
Vurderet til 5.0 stjerner af 1 personer
Arbejdstid
15 minutter
Cook Time
25 minutter
Smagfuld salat der også er rigtig god som tilbehør til både kød og vegetariske retter.
Hvidløg, citronskal og balsamico er en særdeles lækker smagskombination.
Ingredienser
-
2 auberginer
-
Et fed hvidløg
-
Skallen fra en økologisk citron
-
Rucola
-
En stor håndfuld smagsfulde, små tomater
-
Ekstra jomfruolivenolie
-
Balsamico I.G.P.
-
Havsalt
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær auberginer i skiver à 1 cm tykkelse.
Kom lidt salt over skiverne, så vandet trækker ud. Lad dem stå, til ovnen er varm.
Dup aubergineskiverne med lidt køkkenrulle, og dryp lidt jomfruolivenolie over.
Kom auberginerne i ovnen i ca. 20 min. Hold øje med, at de ikke bliver for mørke.
Halvér tomaterne.
Mens auberginerne køler lidt af, kommes rucola på et fad. Rør ekstra jomfruolivenolie sammen med et revet/presset fed hvidløg.
Arrangér auberginerne på rucolaen. Kom hvidsløgsolien over, riv citronskal, dryp med Balsamico I.G.P., og fordel de halverede tomater ovenpå.
Så er salaten klar til at blive serveret :-)
Opskrift video
Tips & Tricks
Salaten er også rigtig god som en del af en buffet.
